Utilisation du benzoate de sodium comme conservateur alimentaire, dangereux ou non ?

L'utilisation de benzoate de sodium comme conservateur alimentaire est courante dans les produits emballés. Bien qu'il puisse garder les aliments durables afin qu'ils puissent être consommés à long terme, le benzoate de sodium peut avoir des effets néfastes sur la santé.

Quels sont les mauvais effets ? Et quelle est la limite de dosage pour la consommation quotidienne ? Allez, voir la critique complète ci-dessous!

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Qu'est-ce que le benzoate de sodium ?

Le benzoate de sodium est un produit chimique fabriqué à partir d'acide benzoïque et d'hydroxyde de sodium. Rapporté de ligne de santé, l'acide benzoïque est un bon conservateur, tandis que l'hydroxyde de sodium peut l'aider à se dissoudre.

Le benzoate de sodium ne se produit pas naturellement, mais provient de nombreuses plantes, notamment la cannelle, les clous de girofle, les tomates, les prunes et les pommes.

Une fois synthétisée, cette substance cristalline inodore est utilisée dans de nombreux produits, notamment les aliments emballés et fermentés.

Benzoate de sodium comme conservateur alimentaire

Benzoate de sodium (sodium) sur l'étiquette de l'emballage. Source de la photo : www.importfood.com

Comme déjà mentionné, l'utilisation de benzoate de sodium comme conservateur alimentaire emballé est un phénomène courant. Non sans raison, il y a plusieurs choses qui font que cette substance sert à maintenir la qualité de la nourriture afin de vivre longtemps.

Devis vivez fort, L'utilisation du benzoate de sodium dans les aliments ne peut être séparée de ses propriétés antifongiques. Ces substances peuvent protéger les aliments des moisissures qui peuvent accélérer la détérioration.

Le benzoate de sodium agit en introduisant des composés spéciaux dans les aliments, en équilibrant les niveaux de pH et en augmentant leur acidité. De cette façon, le champignon ne peut pas se développer et se propager, et les aliments restent sans danger pour la consommation sur une période de temps relativement longue.

De plus, le benzoate de sodium est également souvent utilisé dans les boissons gazeuses pour augmenter l'intensité du goût. Cela s'applique également aux aliments qui ont un niveau d'acidité élevé, comme le vinaigre, certaines sauces et les cornichons.

Restrictions sur l'utilisation du benzoate de sodium

L'utilisation de benzoate de sodium dans les aliments est strictement réglementée. Ceci afin d'éviter l'impact négatif sur la santé qui peut être causé. Le corps humain n'accumule pas de benzoate de sodium, le système métabolique excrétera la substance dans l'urine dans les 24 heures.

Food and Drug Administration (FDA) autorise l'utilisation du benzoate de sodium comme conservateur alimentaire avec une concentration maximale de 0,1 pour cent. Pendant ce temps, selon Organisation mondiale de la santé (OMS), la dose journalière admissible est de 0 à 5 mg par kg de poids corporel.

Plus moins le benzoate de sodium comme conservateur alimentaire

D'une manière générale, les avantages du benzoate de sodium résident dans sa fonction de maintien de la qualité et de prolongation de la durée de vie de l'aliment lui-même.

Côté santé, il faut vraiment limiter l'apport de cette substance. Le benzoate de sodium peut être toxique s'il est pris avec des aliments contenant de la vitamine C.

Par rapport à sa valeur positive, l'utilisation du benzoate de sodium comme conservateur alimentaire a plus d'effets néfastes sur la santé, notamment :

1. Risque de cancer

L'utilisation de benzoate de sodium peut augmenter le risque de cancer. Ces substances peuvent se transformer en benzène, un composé cancérigène.

Les composés cancérigènes peuvent interférer avec les cellules saines du corps, ce qui peut conduire au cancer.

Le benzène peut se former dans les sodas et les boissons contenant de la vitamine C (acide ascorbique) qui ont reçu du benzoate de sodium. Ces substances peuvent également résulter d'une exposition à la chaleur ou à la lumière, ainsi que d'une durée de stockage plus longue.

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2. Autres problèmes de santé

Non seulement le risque de cancer, l'utilisation de benzoate de sodium comme conservateur alimentaire peut également déclencher de nombreux autres problèmes de santé, tels que :

  • Inflammation: Selon une étude, le benzoate de sodium peut activer des « pistes » inflammatoires dans le corps s'il est trop consommé. Cette inflammation peut perturber les cellules saines, qui peuvent alors potentiellement se transformer en cancer.
  • Allergie: Une étude explique qu'un petit pourcentage de personnes peuvent ressentir des réactions allergiques telles que des démangeaisons et un gonflement après avoir mangé des aliments contenant du benzoate de sodium.
  • Contrôle de l'appétit : Selon une publication, la teneur en benzoate de sodium peut réduire la libération de leptine ou de l'hormone coupe-faim. La baisse peut atteindre 49 à 70 pour cent.
  • Stress oxydant : Une étude de 2014 a révélé que plus la concentration de benzoate de sodium est élevée, plus les radicaux libres se forment. Au fil du temps, cela peut endommager et perturber les cellules saines et augmenter le risque de plusieurs maladies chroniques.

Eh bien, c'est un examen de l'utilisation du benzoate de sodium comme conservateur alimentaire et des dangers qui peuvent résulter d'une consommation excessive. Avant d'acheter un produit, vérifiez d'abord l'étiquette de l'emballage et assurez-vous que la teneur en benzoate de sodium ne dépasse pas 0,1 pour cent, oui !

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