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En plus de prendre soin de la langue, le tofu présente divers avantages pour la santé, vous le savez ! Le facteur principal est la teneur en soja qui est l'ingrédient principal dans la fabrication du tofu.

Un journal publié par le Centre pour l'alimentation et la recherche et le développement du ministère de l'Agriculture a écrit que le soja se compose de 40 pour cent de protéines, 20 pour cent d'huile, 35 pour cent de glucides solubles et 5 pour cent de cendres.

C'est pourquoi, le tofu est un aliment naturel, sans sucre et faible en calories. Le tofu ne contient pas de cholestérol et est une bonne source de fer et de calcium.

Bienfaits du tofu

Pour en savoir plus sur les bienfaits du tofu pour la santé, référez-vous à l'explication suivante :

Réduire le risque de maladie cardiaque

Le soja en tant que matière première pour le tofu contient des isoflavones qui peuvent réduire la teneur en LDL ou en mauvais cholestérol dans votre sang. Cependant, il n'y a aucune preuve que le soja peut augmenter le HDL ou le bon cholestérol.

Une étude menée en Italie a révélé que la consommation quotidienne de soja peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, notamment le poids corporel, l'indice de masse corporelle et le cholestérol total.

Ainsi, la consommation de tofu comme alternative aux protéines animales peut vous aider à réduire le cholestérol LDL. La consommation de tofu peut également réduire le risque d'athérosclérose et d'hypertension artérielle.

Réduire le risque de cancer du sein

La teneur en génistéine des isoflavones de soja qui composent le tofu contient des antioxydants qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, auparavant, on doutait que la consommation de soja puisse augmenter le risque de cancer du sein.

En effet, la structure chimique des isoflavones est similaire à celle des œstrogènes et des niveaux élevés d'œstrogènes peuvent augmenter le risque de cancer du sein.

Cependant, la consommation de soja avec modération ou moins de deux portions par jour n'a pas affecté la croissance tumorale ou le risque de développer un cancer du sein.

D'autre part, l'Académie de Nutrition et de Diététique a montré qu'une consommation régulière de soja peut réduire la récurrence du cancer du sein.

Réduire le risque de cancer de la prostate

Les avantages de ce tofu peuvent être constatés à partir d'une méta-analyse menée par des chercheurs en Corée qui a trouvé un risque réduit de cancer de la prostate chez les hommes qui consommaient du soja, en particulier du tofu en grande quantité.

Sur la base de ces études, la réduction du risque de cancer de la prostate est assez importante car elle peut atteindre 32 à 51 %.

Réduire le risque de cancer digestif

Le tofu offre un avantage dans la réduction du risque de cancer digestif. Ceci est basé sur une étude menée en 2013 liant une consommation élevée de tofu à une diminution du cancer digestif chez les hommes jusqu'à 61%.

Alors que des recherches menées en Corée ont indiqué que la même chose est également arrivée aux femmes jusqu'à 59%.

Des données encore plus importantes ont été trouvées dans une étude australienne impliquant 633 476 personnes. Une consommation élevée de tofu réduirait de 7 % le risque de cancer digestif.

Bon pour les personnes atteintes de diabète de type 2

Si vous souffrez de diabète de type 2, vous aurez également une maladie rénale, ce qui oblige votre corps à excréter de grandes quantités de protéines dans l'urine.

Cependant, il est dit dans une étude publiée dans The Journal of Nutrition qu'il peut être évité en consommant des protéines de soja, y compris du tofu.

Par conséquent, l'un des avantages du tofu est qu'il empêche votre corps d'excréter plus de protéines dans l'urine que de consommer des protéines animales.

Améliorer la fonction rénale

La protéine du soja peut améliorer la fonction rénale, ce qui est très utile pour ceux d'entre vous qui subissent une hémodialyse ou une greffe de rein.

Une méta-analyse menée en Chine a révélé un effet positif du soja sur les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique. On pense que cela est dû à la teneur en protéines du soja, mais aussi à son effet sur les niveaux de lipides dans le corps.

Réduire les dommages osseux

L'un des avantages du tofu est qu'il renforce vos os et réduit les dommages tels que la porosité. Cela est dû à la teneur en isoflavones qu'il contient.

Une étude menée aux États-Unis a évalué si les isoflavones du soja peuvent réduire la dégradation osseuse et augmenter la densité minérale osseuse, en particulier après la ménopause.

Une autre étude aux États-Unis a évalué que 80 mg d'isoflavones par jour étaient capables de réduire les lésions osseuses.

Réduire les symptômes de la ménopause

Des recherches menées en Belgique suggèrent que la consommation de produits à base de soja peut aider à soulager les symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur ou la sensation de brûlure pendant la ménopause. Cela est dû à la présence de phytoestrogènes dans les produits à base de soja, notamment le tofu.

Les symptômes de la ménopause sont différents pour chaque femme, l'incidence des bouffées de chaleur est également moins résonante en Asie en raison de la forte tendance à consommer des produits à base de soja dont le tofu ici.

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