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Pour un végétalien, les bienfaits du tempeh peuvent remplacer la viande. Oui, le tempeh est un produit de soja fermenté qui est très bon pour le corps car il contient de la vitamine B12 et une source complète de protéines.

Cela signifie que le tempeh contient neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour garder les os et les muscles en bonne santé. Alors, quels sont les autres bienfaits du tempeh pour la santé du corps ?

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Les bienfaits du tempeh pour la santé du corps

Depuis des centaines d'années, les Indonésiens ont commencé à fabriquer du tempeh à partir de graines de soja fermentées ou décomposées par des micro-organismes. Si vous regardez attentivement, vous verrez la substance blanche qui maintient le tempeh ensemble, également appelée mycélium.

Après la fermentation, le soja sera pressé en un solide qui est généralement consommé comme source de protéines végétariennes. En dehors du soja, la place peut également être faite à partir d'autres variétés de haricots, comme le blé.

Dans une portion de 3 onces de tempeh, il contient 140 calories, 16 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses, 10 grammes de glucides, de fibres et de calcium. Eh bien, s'il est consommé régulièrement, le tempeh peut être bénéfique pour la santé du corps, comme :

Les bienfaits du tempeh pour la digestion

Selon Healthline, la fermentation est un processus qui implique la dégradation du sucre par des bactéries et des levures. C'est par cette fermentation que l'acide phytique présent dans le soja est décomposé pour aider à améliorer la digestion et l'absorption.

Une étude a également révélé que les prébiotiques contenus dans le soja peuvent augmenter la formation d'acides gras à chaîne courte dans le côlon. Non seulement cela, la consommation de prébiotiques peut également augmenter les selles, réduire l'inflammation et améliorer la mémoire.

Estomac plein plus longtemps

Plusieurs études ont montré qu'un régime riche en protéines peut stimuler la thermogenèse. Cela conduit généralement à une augmentation du métabolisme et aide le corps à brûler plus de calories après avoir mangé.

Un régime riche en protéines peut également aider à contrôler l'appétit en augmentant la satiété et en réduisant la faim. Par conséquent, la protéine du soja est aussi efficace que celle de la viande pour contrôler l'appétit.

Abaisser le taux de cholestérol

Le tempe est traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja qui contiennent des composés végétaux naturels ou également connus sous le nom d'isoflavones. Eh bien, cette isoflavone elle-même a été largement associée à l'abaissement du taux de cholestérol.

L'étude a révélé que le soja était capable de réduire considérablement le cholestérol total et le cholestérol LDL. De plus, le tempeh a également un effet protecteur sur le foie et est capable d'inverser les dommages causés aux cellules du foie.

Réduire le stress oxydatif

En plus de réduire le taux de cholestérol, les isoflavones du soja ont également des propriétés antioxydantes et peuvent aider à réduire le stress oxydatif.

Ces antioxydants agissent en neutralisant les radicaux libres qui sont des atomes très instables et peuvent contribuer au développement de maladies chroniques.

Plusieurs études ont montré que les isoflavones peuvent réduire les marqueurs du stress oxydatif en augmentant l'activité antioxydante dans le corps. Les suppléments d'isoflavones de soja peuvent également avoir des effets bénéfiques sur plusieurs maladies associées au stress oxydatif.

Les bienfaits du tempeh améliorent la santé des os

Le tempe est un aliment contenant une source de calcium et de minéraux qui sont responsables du maintien de la solidité et de la solidité des os. Un apport adéquat en calcium peut prévenir le développement de l'ostéoporose, une maladie associée à la perte osseuse.

Bien que les produits laitiers soient la source la plus courante de calcium, la recherche montre que le tempeh est un excellent choix pour améliorer la santé des os.

La moisissure dans les aliments peut sembler peu attrayante. Mais veuillez noter si cela fait partie du processus de fabrication des aliments, en particulier des aliments fermentés tels que le fromage. Ce processus de fermentation est effectué car il rendra le tempeh plus nutritif et facile à digérer.

Le tempeh a une texture sèche et dure mais est moelleux et a un goût légèrement épicé. Avant la consommation, le tempeh peut être cuit à la vapeur, sauté ou rôti et est souvent salé pour plus de saveur.

Ingrédients dans le tempeh

Il faut savoir que le tempeh contient de nombreux ingrédients très bénéfiques pour la santé du corps. Même si le tempeh est l'un des aliments bon marché, le contenu est en fait assez luxueux car il a une liste très complète.

Non seulement les protéines, mais aussi un certain nombre de vitamines et de minéraux.

Dans 100 grammes de tempeh, contient plus ou moins le contenu suivant :

• Eau : 68,3 grammes
• Calories : 150 kcal
• Protéines : 14,0 grammes
• Matières grasses : 7,7 grammes
• Glucides : 9,1 grammes
• Fibre : 1,4 grammes
• Cendres : 0.9 gramme
• Calcium : 517 mg
• Phosphore : 202 mg
• Fer : 1,5 mg
• Sodium : 7mg
• Potassium : 165,9 mg
• Cuivre : 0,40 mg
• Zinc : 1,2 mg
• Thiamine : 0,17 mg
• Riboflavine : 0,44 mg
• Niacine : 3,6 mg

Protéines dans le tempeh

Dans le tempeh, la protéine est l'ingrédient principal. Pas étonnant que le tempeh soit l'une des sources de protéines végétales les moins chères pour ceux d'entre vous qui ne mangent pas de viande.

Si vous n'achetez que 100 grammes de tempeh, vous pouvez automatiquement obtenir 14 grammes de protéines. Non seulement cela, la teneur en protéines du tempeh contient divers types d'acides aminés essentiels qui sont utiles comme substances de musculation.

Tempeh pour régime

Il a été expliqué précédemment que le tempeh est l'un des aliments qui a l'apport nutritionnel le plus complet pour le corps.

Le tempeh convient très bien aux menus diététiques car il peut aider à augmenter la satiété tout en réduisant la faim. Si c'est le cas, vous pouvez contrôler votre alimentation.

Un certain nombre d'études suggèrent qu'un régime riche en protéines peut augmenter le métabolisme et aider le corps à brûler des calories après avoir mangé.

Pour ceux d'entre vous qui suivent un régime et souhaitent consommer du tempeh, il existe plusieurs recommandations pour le tempeh transformé, à savoir les pépites de tempeh, les boutures de tempeh, le tempeh pempes et le tempeh orek avec haricots et carottes.

Tempe pour l'acide gastrique

Il s'avère qu'il n'est pas seulement utile pour ceux d'entre vous qui suivent un programme de régime, le tempeh est également capable de surmonter les problèmes d'estomac tels que les ulcères.

En effet, peu de gens savent que le tempeh peut traiter les ulcères car il contient des composés riches en protéines et anti-inflammatoires ou anti-inflammatoires.

On dit que la protéine de tempe est bonne pour le corps car elle a été digérée par des moisissures ou des champignons lors de la fabrication du tempeh, de sorte que la protéine est facilement absorbée par le corps humain.

Calories de tempeh frit

Les aliments frits ont des calories différentes, selon les ingrédients et la portion de chaque portion. Vous devez savoir qu'il s'agit d'une répartition des calories et de la composition nutritionnelle des calories d'un tempeh frit en général.

Ce qui suit est une ventilation d'une tranche de tempeh frit qui contient 34 calories. Répartition des calories du tempeh frit :

• Matières grasses : 58 %
• Glucides : 20 pour cent
• Protéines : 22 %

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Qui peut manger du tempeh ?

Le tempeh et les autres produits à base de soja fermenté sont généralement considérés comme sûrs pour la plupart des gens. Cependant, certaines personnes peuvent avoir besoin d'envisager de limiter leur consommation de tempeh, surtout si elles sont allergiques au soja.

Manger du tempeh peut déclencher une réaction allergique au soja, ce qui provoquera des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement et des difficultés respiratoires. De plus, le soja est également considéré comme un goitrogène, une substance qui peut interférer avec la fonction thyroïdienne.

Bien que la recherche montre que la consommation de soja a peu ou pas d'effet sur la fonction thyroïdienne, il est toujours nécessaire de limiter ou de modérer sa consommation.

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