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Sans que vous le sachiez, certains aliments contiennent du cyanure que vous consommez habituellement. Mais ne vous inquiétez pas, car ce que vous consommez habituellement est la partie qui contient le moins de cyanure.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) affirme que les aliments contenant du cyanure peuvent provoquer des intoxications. Cependant, la puissance dépend de la quantité que vous consommez, donc la concentration de cyanure est dangereuse dans le corps.

Symptômes d'empoisonnement au cyanure

Les signes cliniques d'une intoxication aiguë au cyanure peuvent inclure :

• La respiration devient rapide
• Fréquence cardiaque rapide
• Mal de tête
• Douleur à l'estomac
• Gag
• La diarrhée

Si vous ou un de vos proches souffrez d'une intoxication aiguë au cyanure, vous devez immédiatement consulter un médecin. Parce que cette condition est très mortelle.

La mort due à une intoxication au cyanure peut survenir lorsque le niveau de cyanure dans le corps dépasse la limite tolérable pour que le corps se détoxifie.

Les aliments qui contiennent du cyanure

Il existe diverses sources de cyanure qui peuvent être trouvées autour de vous. L'un d'eux est dans la nourriture que vous mangez habituellement. C'est-à-dire:

1. Manioc

Cet aliment, qui est une source de nourriture, s'avère contenir du cyanure. L'article publié par la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) a déclaré que le manioc contient des glycosides cyanogènes qui sont des métabolites secondaires et des dérivés d'acides aminés dans les plantes.

Dans le manioc, le principal glycoside cyanogénique est la linamarine et il existe également de la méthyl linamarine ou lotaustraline que l'on trouve en petites quantités dans le manioc. Ces deux composants peuvent devenir du cyanure d'hydrogène dans des conditions neutres.

Les niveaux de cyanure dans le manioc varient, dans le manioc frais, il y a au moins 15 à 400 mg de cyanure par kilogramme. Plus le manioc est sucré, plus la teneur en cyanure est faible.

Dans le manioc doux il y a moins de 50 mg de cyanure par kilogramme, ce niveau est relativement faible. Alors que des niveaux élevés de cyanure ou plus de 50 mg par kilogramme sont trouvés dans le manioc amer.

2. Amandes

Comme le manioc, les amandes sont également des aliments qui contiennent du cyanure. Dans ce cas, les amandes amères crues sont toxiques car elles contiennent des composés glycoside amygdaline.

Lorsqu'il est ingéré, le composé se décompose en différents composants, dont le cyanure d'hydrogène, ce qui peut entraîner la mort.

Les chercheurs disent que la consommation de 6 à 10 amandes amères crues peut provoquer une intoxication chez les adultes, tandis que si vous en mangez plus de 50, le risque est la mort.

Fait intéressant, il existe également des types d'amandes sans danger pour la consommation, comme les amandes douces. Parce qu'il contient 1000 fois moins d'amygdaline. La faible teneur en amygdaline réduit encore la possibilité de formation de niveaux nocifs de cyanure.

3. Graines de pomme

Les bienfaits des pommes pour la santé sont incontestables. Ses riches antioxydants offrent une protection contre le cancer et les dommages oxydatifs.

Cependant, une partie de la pomme contient également du cyanure qui peut être nocif pour la santé. Cette partie est située à l'endroit le plus profond de la pomme, la graine.

On dit que les graines de pomme contiennent de l'amygdaline, une substance qui peut libérer du cyanure lorsqu'elle entre en contact avec les enzymes digestives du corps humain.

Cependant, ne vous inquiétez pas si vous en mangez accidentellement pendant que vous êtes occupé à mordre une pomme dans sa partie la plus profonde. Parce qu'il est rare que les intoxications aiguës au cyanure soient causées par des pépins de pomme accidentellement ingérés.

4. Sorgho

Le sorgho est un aliment alternatif autre que le riz et le manioc. Ce type d'aliment contient également du cyanure.

Citant le site officiel du gouvernement du Queensland, il est indiqué que des conditions atmosphériques trop chaudes et sèches peuvent en fait stresser les plantes de sorgho et accumuler du cyanure.

Cette condition est dangereuse et peut entraîner la mort si le sorgho récolté a des niveaux de cyanure excessifs.

Ainsi les différents aliments qui contiennent du cyanure qu'il faut connaître. Sachez toujours quelles parties de la plante sont sans danger pour la consommation afin d'éviter les toxines indésirables, oui !

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