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La plupart d'entre nous stockent généralement les œufs dans le réfrigérateur, en particulier dans la porte du réfrigérateur. Mais quelle est exactement la bonne façon de conserver les œufs, hein ?

En fait, conserver les œufs au réfrigérateur n'est pas toujours bon, vous savez. Parce que le stockage des œufs au réfrigérateur peut en fait augmenter le risque d'infection bactérienne s'il n'est pas correctement.

Le bon endroit pour stocker les œufs

Pour maintenir une fraîcheur et une sécurité optimales, les œufs doivent être conservés à une température constante inférieure à 20 degrés Celsius.

Pour éviter les fluctuations de température qui sont courantes dans les cuisines domestiques, la meilleure façon de conserver les œufs est de les conserver dans leur carton d'origine au réfrigérateur dès que possible après l'achat.

Le carton réduit la perte d'eau et protège les saveurs des autres aliments contre l'absorption dans l'œuf. Mais ne le mets pas sur la porte du réfrigérateur, d'accord ?

La raison en est que la porte du réfrigérateur est la partie la plus chaude qui est sensible aux fluctuations de température lorsque vous ouvrez le couvercle du réfrigérateur.

Pourquoi conserver des œufs dans la porte du réfrigérateur est-il dangereux ?

Nous avons l'habitude de conserver les œufs dans la porte du réfrigérateur car en général, un compartiment à œufs spécial se trouve dans cette zone.

Cependant, conserver les œufs dans la porte du réfrigérateur où la température est instable peut favoriser la croissance bactérienne et réduire la qualité des œufs en endommageant la membrane protectrice.

Éviter les fluctuations de température est très important pour la sécurité des œufs. Les œufs froids laissés à température ambiante peuvent faciliter la croissance de bactéries susceptibles de contaminer les œufs. Les œufs réfrigérés ne doivent pas être laissés plus de deux heures.

Mais pourquoi ne pas mettre les œufs du supermarché au réfrigérateur ?

Si les œufs doivent être conservés à des températures inférieures à 20 degrés, alors pourquoi les œufs des supermarchés ne doivent-ils pas être conservés au réfrigérateur ?

La plupart des supermarchés ou des marchés modernes ont des températures ambiantes inférieures à 20 degrés Celsius, ils n'ont donc pas besoin de réfrigérer les œufs.

Ne pas réfrigérer les œufs dans le magasin évite également des fluctuations de température importantes, par exemple lorsque les œufs sont transférés du réfrigérateur vers une voiture chaude après leur achat.

Il est donc préférable de conserver les œufs dans boîte papier carton

La plupart des ovoproduits sont vendus dans des boîtes en carton. Lorsque vous conservez des œufs au réfrigérateur, c'est une bonne idée de continuer à utiliser ce contenant en carton.

Premièrement, le carton protège les œufs et les empêche d'absorber les odeurs et les saveurs fortes des autres aliments dans le réfrigérateur à travers les milliers de minuscules pores de la coquille.

Seconde, Date de péremption ou la date d'expiration est généralement toujours visible dans boîte, afin que vous puissiez surveiller plus facilement.

Enfin, les œufs doivent toujours être conservés dans la bonne position, c'est-à-dire comme lorsqu'ils étaient emballés dans un carton. Cela aide le jaune à rester au centre.

Les œufs peuvent-ils être congelés ?

Tant que les œufs sont encore intacts et intacts, vous ne devez pas les congeler. À moins que l'œuf ne soit fissuré, il est plus sûr de stocker des œufs qui ne sont pas dans leur coquille à l'intérieur congélateur, jusqu'à un maximum de 6 mois.

Les températures de congélation peuvent affecter la protéine de sorte que les jaunes aient une texture collante lorsqu'ils sont décongelés, bien que cela puisse être évité en ajoutant du sucre ou du sel.

Une demi-cuillère à café de sucre ou une cuillère à café de sel par œuf doit être mélangée à chaque œuf entier avant la congélation. Lorsque les jaunes sont congelés séparément, une quantité égale doit être ajoutée à tous les deux jaunes.

Lors de la congélation des œufs de leur coquille, il est nécessaire de casser les parties à congeler (blancs et jaunes) et de les séparer adéquatement dans un récipient hermétique.

Alternativement, sans avoir à séparer les œufs, on peut facilement congeler des œufs entiers en fouettant les œufs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, puis en les plaçant dans un récipient congelé.

Conseils pour conserver des œufs efficaces et sûrs

Voici quelques conseils que vous pouvez faire pour conserver les œufs en toute sécurité :

• Conservez les œufs dans des contenants en carton, cet emballage en carton empêche l'absorption d'odeurs inutiles et permet un placement plus sûr
• Lorsque vous placez les œufs dans le récipient, assurez-vous que les bords arrondis sont sur le dessus et que les jaunes sont au centre. Il peut maintenir un goût et une odeur plus frais
• Conservez les œufs au réfrigérateur, pas dans la porte. Le corps principal du réfrigérateur permet un maintien de la température plus constant

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