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Lontong et ketupat sont 2 plats principaux qui sont généralement servis pendant l'Aïd. Bien que les deux soient fabriqués à partir de riz, ils ont tous deux un goût légèrement différent.

Le ketupat est fabriqué en insérant du riz dans des feuilles de noix de coco qui ont été façonnées de cette manière. Alors que le long est généralement traité en l'enveloppant dans des feuilles de bananier.

Mais il y a aussi ceux qui remplacent les feuilles de coco ou de bananier par du plastique. Alors entre lontong et ketupat, lequel est le meilleur ? Et le film plastique ? Voici la critique !

Le contenu nutritionnel du gâteau de riz et du ketupat

D'après le site Web Fat secret, 1 ketupat contient au moins 176 calories, 2,66 grammes de matières grasses, 33,4 grammes de glucides et 3,6 grammes de protéines.

Pendant ce temps, sur le site Web de Nutritionix, 1 fruit long mesurant 355 grammes contient 531 calories, 70 grammes de glucides, 8,7 grammes de protéines et 25 grammes de matières grasses.

La différence entre ces deux nutriments transformés est influencée par différentes méthodes de transformation. La comparaison de l'utilisation de riz et d'eau lors de la cuisson du riz en lontong ou en ketupat a un effet sur le contenu nutritionnel.

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Lontong et ketupat, qu'est-ce qui est le plus sain ?

Le lontong et le ketupat sont tous deux de meilleurs choix, car ils contiennent moins de calories que le riz blanc ordinaire.

De plus, le jour de l'Aïd, le gâteau de riz et le ketupat sont généralement servis avec des aliments riches en calories et en cholestérol. Comme les légumes longs au lait de coco, et aussi le rendang.

Alors pour ne pas plus de calories, gâteau de riz et ketupat sont les bons choix à la place du riz. Mais ne mangez pas en portions excessives, oui, juste en fonction de vos besoins nutritionnels quotidiens.

Que diriez-vous de long et ketupat emballés dans du plastique?

Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes choisissent de faire bouillir du riz dans du plastique au lieu de feuilles de bananier et de feuilles de coco.

Alors, emballer du ketupat et du long dans du plastique est-il une action sûre ? La réponse est assez compliquée.

L'inquiétude vient du fait que les produits chimiques contenus dans certains plastiques, à savoir le bisphénol A (BPA) et les phtalates, passeront des plastiques dans les aliments. Parce que le produit chimique est plus susceptible de se dissoudre si le récipient a été chauffé.

Selon la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM), divers types de plastique ne réagissent pas facilement et ne présentent pas de danger pour la santé.

Cependant, la présence d'ingrédients supplémentaires tels que des lubrifiants, des antioxydants, des colorants, etc. dans le processus de fabrication du plastique présente des risques pour la santé. Il existe plusieurs types de plastique qui peuvent être utilisés pour emballer les gâteaux de riz.

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Plastique qui peut être utilisé pour envelopper le gâteau de riz et le ketupat

Il existe de nombreux types de plastique sur le marché et ont des propriétés différentes. A partir du point de fusion, souplesse, limpidité, jusqu'à la tenue en température.

Le type de plastique qui peut être utilisé pour faire des gâteaux de riz et du ketupat est un plastique qui a un point de fusion et de ramollissement élevé supérieur à 100 degrés Celsius.

Les plastiques qui entrent dans cette catégorie sont des types de plastique :

• Polyéthylène linéaire basse densité (LLDPE)
• Polyéthylène haute densité (PEHD)
• Polypropylène (PP)
• Poly propylène orienté (OPP)

Ces types sont relativement sûrs lorsqu'ils sont utilisés dans le processus de cuisson à la vapeur de gâteaux de riz et de ketupat. Parce que, par exemple, le plastique LDPE a un point de ramollissement à une température de 89-98 degrés Celsius.

Donc, avant de décider de faire du ketupat et du gâteau de riz avec du plastique, assurez-vous d'avoir choisi le bon type de plastique.

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Conseils pour servir du ketupat et des gâteaux de riz sans danger

Si vous souhaitez utiliser un emballage de feuilles, que ce soit en feuille de coco ou en feuille de bananier, choisissez-en un qui est encore en bon état et assurez-vous de le nettoyer au préalable.

Surtout si vous l'achetez vous-même à l'extérieur et passez devant la foule, assurez-vous de l'avoir également stérilisé.

Si vous souhaitez utiliser du plastique, choisissez un type de plastique sûr. En plus de la propreté de l'emballage, assurez-vous également de garder les autres ingrédients et ustensiles de cuisine propres.

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