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L'utilisation d'huile de cuisson usagée est encore répandue par certaines personnes en Indonésie. Certaines personnes choisissent d'utiliser l'huile parce qu'elles veulent économiser de l'argent. En fait, l'huile de cuisson usagée présente de nombreux dangers pour la santé qui peuvent nuire à l'organisme.

Alors, qu'est-ce que l'huile de cuisson exactement ? Peut-il être utilisé pour frire ou cuire des aliments ? Quels sont les dangers qui peuvent être causés au corps? Allez, trouvez la réponse avec la critique suivante!

Qu'est-ce que l'huile de cuisson ?

L'huile de cuisson usagée est un déchet de friture d'huile de palme qui a été utilisé plus d'une fois. L'huile de cuisson usagée a subi une décomposition composée, de sorte que le contenu ou les substances possédées sont endommagés.

Cela affecte alors la qualité et la valeur nutritionnelle d'un aliment frit. Parce qu'elle est facilement oxydée (exposée à l'oxygène), l'huile de cuisson qui a été utilisée à plusieurs reprises subira la décomposition de nombreuses molécules.

Le point d'acide chute considérablement, et bien sûr cela affectera l'odeur, la couleur et la texture. Selon une publication, l'huile de cuisson usagée a une couleur brun jaunâtre, une odeur rance et des dépôts du reste du processus de friture précédent.

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Divers dangers de l'huile de cuisson usagée pour le corps

Vous devez savoir que pendant le processus de friture, l'huile sera absorbée par les aliments et remplira l'espace ou la cavité vide qu'ils contiennent.

Voici quelques-uns des dangers de l'huile de cuisson usagée à surveiller :

1. Dommages au tissu de l'intestin grêle

Le premier danger de l'huile de cuisson usagée est le risque d'endommager les tissus de l'intestin grêle. L'intestin grêle lui-même joue un rôle important dans l'absorption des nutriments contenus dans les aliments avant leur circulation dans tout le corps par le sang.

Les lésions tissulaires sont déclenchées par des modifications des acides gras libres dans l'huile de cuisson qui sont utilisées à plusieurs reprises. Initialement, les cellules du tissu de l'intestin grêle sont affectées en premier, puis déclenchent une réponse inflammatoire qui provoque des dommages.

2. Dommages aux vaisseaux sanguins

Le prochain danger de l'huile de cuisson usagée est le risque d'endommager les vaisseaux sanguins. Selon une étude publiée dans Journal médical de l'Université de Lampung, L'accumulation de graisse provenant de l'huile de cuisson usagée peut obstruer la lumière (canal ou petite cavité) dans les vaisseaux sanguins.

En conséquence, le stress oxydatif est inévitable. Au fil du temps, cela peut endommager les cellules endothéliales des vaisseaux sanguins.

3. Maladie cardiaque

Toujours en lien avec le point précédent, les vaisseaux sanguins rétrécis peuvent bloquer le flux sanguin vers le cœur. Bien sûr, cela interférera avec l'organe cardiaque dans l'exercice de ses fonctions.

De plus, la constriction des vaisseaux sanguins peut également augmenter leur pression. Le cœur sera obligé de travailler plus fort pour pomper le sang dans tout le corps. Si cela dure longtemps, les performances cardiaques peuvent diminuer.

L'utilisation trop fréquente d'huile de cuisson usagée peut déclencher des problèmes cardiaques plus graves. Jusqu'à présent, les maladies cardiaques sont toujours une cause élevée de décès en Indonésie, selon le ministère de la Santé.

4. Cancer

L'utilisation répétée d'huile de cuisson peut déclencher la formation de radicaux libres, qui sont des molécules ou des substances qui peuvent endommager les cellules saines du corps. Si des cellules saines ont été endommagées, des cellules anormales peuvent se développer et potentiellement se transformer en cancer.

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5. Dommages au foie

Les radicaux libres qui se forment dans l'huile de cuisson usagée peuvent non seulement augmenter le risque de cancer, mais aussi les dommages au foie. Ces composés peuvent déclencher un gonflement du foie, qui commence par des dommages aux membranes cellulaires et au réticulum endoplasmique.

À long terme, les radicaux libres peuvent provoquer une dégénérescence graisseuse pour déclencher une nécrose (mort cellulaire prématurée) dans le foie.

6. Empoisonnement

Manger trop souvent des aliments frits avec de l'huile de cuisson peut augmenter le risque d'empoisonnement, vous savez. Le danger de l'huile de cuisson usagée sur celui-ci est causé par une infection bactérienne qui se développe dans l'huile. Dont l'un est Clostridium botulinum.

La bactérie peut provoquer le botulisme, une intoxication alimentaire pouvant être mortelle.

Eh bien, c'est un examen de certains des dangers de l'huile de cuisson usagée sur le corps que vous devez connaître. Pour éviter tous les risques pour la santé qui peuvent être causés, c'est toujours une bonne idée d'utiliser de l'huile de cuisson fraîche à chaque fois que vous cuisinez des aliments, OK !

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