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Les poissons sont des animaux marins riches en nutriments, ainsi que des poissons-globes. Bien qu'il soit facile à trouver dans certaines eaux indonésiennes, de nombreuses personnes souffrent souvent d'empoisonnement après avoir mangé du poisson-globe. L'impact fatal, cette condition peut entraîner la mort.

Alors, qu'est-ce que le poisson-globe exactement ? Pourquoi peut-il provoquer un empoisonnement ? Et comment éviter l'empoisonnement après l'avoir mangé ? Allez, voir la critique complète ci-dessous!

Aperçu du poisson-globe

Le poisson-globe, également connu sous le nom poisson-globe, est un animal aquatique qui vient de la famille Diodontidés et commande Tétraodontiformes. Le nom tetraodontiformes lui-même vient de la morphologie des dents grandes et pointues de ce poisson.

Le poisson-globe vit dans les zones tropicales, comme le Japon, le Myanmar, l'Inde, la Thaïlande, Singapour et les Philippines. En Indonésie, le poisson-globe peut être trouvé dans les eaux de Sumatra (Aceh à Bangka), Java, Madura et Kalimantan.

Selon une étude menée par plusieurs chercheurs de l'Institut agricole de Bogor, comme la plupart des produits marins, le poisson-globe a une teneur nutritionnelle élevée, telle que des protéines, des glucides et des acides gras sains.

La haute valeur nutritionnelle du poisson-globe est l'une des raisons pour lesquelles ce poisson est très populaire auprès de nombreux japonais.

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Le contenu du poison de poisson-globe

Bien qu'il contienne une variété de nutriments, certaines personnes choisissent d'éviter sa consommation en raison des substances toxiques présentes dans le poisson-globe. Manger du poisson-globe peut mettre la vie en danger, surtout s'il n'est pas traité correctement.

Les poissons-globes sont célèbres pour leur poison appelé tétrodotoxine (TTX). Ce poison est une neurotoxine (attaque des nerfs) et jusqu'à présent il n'existe pas d'antidote. Ainsi, quand quelqu'un est empoisonné après avoir mangé du poisson-globe, il n'y a pas d'autre moyen que de le vomir.

Selon une étude publiée dans le Journal of Tropical Marine Science and Technology, la toxine tétrodotoxine est concentrée en grande quantité dans le foie et les ovaires des poissons-globes. Les toxines chez les poissons-globes femelles sont plus élevées que chez les mâles.

Lorsqu'un prédateur s'approche, le poisson-globe se gonfle jusqu'à trois fois sa taille corporelle. À ce moment-là, le poison sera excrété dans la peau pour repousser l'ennemi.

Symptômes d'empoisonnement au poisson-globe

Les symptômes d'empoisonnement peuvent apparaître 10 à 45 minutes après avoir mangé du poisson-globe, en commençant par un engourdissement autour de la bouche. Plus tard, les symptômes peuvent s'aggraver et impliquer davantage de parties du corps, telles que :

• Engourdissement extrême ou paralysie du visage
• Le corps est très léger comme s'il flottait
• Nausée et vomissements
• Mal de tête
• Maux d'estomac
• La diarrhée
• Difficulté à parler et soudainement devenu inarticulé
• Incapable de marcher
• Diminution extrême de la fonction musculaire

En plus de certains des symptômes ci-dessus, l'intoxication par le poisson-globe peut également déclencher des effets plus graves, tels que des problèmes respiratoires, des convulsions, des arythmies (troubles du rythme cardiaque).

Dès que les premiers symptômes apparaissent, il est conseillé de consulter immédiatement un médecin pour retirer le poisson-globe qui a été mangé. Car, si le poison reste dans l'organisme pendant 4 à 6 heures, le risque de décès peut augmenter.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

Dès que les premiers symptômes d'intoxication apparaissent après avoir mangé du poisson-globe, prenez immédiatement les premiers soins afin que l'état ne s'aggrave pas, notamment en :

• Vomissez tous les aliments en position éveillée. Essayez de vomir toute la nourriture moins de trois heures après avoir mangé du poisson-globe
• Ne pas ajouter de nourriture ou de boisson si la victime est inconsciente ou a des difficultés à avaler
• Si les symptômes s'aggravent, tels que la paralysie de certaines parties du corps, pratiquer la respiration artificielle. Cette personne doit rester en vie jusqu'à ce qu'elle soit soignée à l'hôpital

Mangez du poisson-globe pour ne pas vous empoisonner, comment faites-vous ?

Jusqu'à présent, il n'y a aucun moyen ou traitement du poisson-globe qui le rende vraiment sûr pour la consommation. Même ainsi, il existe plusieurs techniques qui peuvent être utilisées pour que le poisson-globe ne soit plus toxique lorsqu'il est consommé.

Voici quelques conseils pour transformer le poisson-globe afin de ne pas provoquer d'empoisonnement selon Takanori Kurokawa, un chef professionnel agréé du Japon :

1. Parmi les nombreuses espèces, choisissez le poisson-globe torafugu (poisson-globe tigre), car il a un contenu beaucoup moins toxique
2. Retirez toute la peau. Coupez autour de la bouche, puis retirez la peau de là
3. Laver soigneusement sur chaque partie après que le poisson est enrobé de sel
4. Retirer l'oeil
5. Soyez prudent avec le couteau que vous utilisez. Essayez de ne pas casser le foie et les ovaires, car le poison de poisson-globe est là. Si les deux moitiés sont brisées, le poison peut se répandre dans la chair
6. Couper filet parties de son corps sans toucher le foie et les ovaires du poisson-globe. L'astuce consiste à couper vers l'os
7. Le poisson peut être mangé après avoir été bouilli sans le foie ni les ovaires

Eh bien, c'est un examen du poisson-globe et du risque d'empoisonnement qui peut être causé. Si vous voulez quand même manger du poisson-globe, cherchez un restaurant qui a un cuisinier licencié pour minimiser les risques d'empoisonnement, oui !

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