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Le glutamate monosodique (MSG) est actuellement couramment utilisé comme arôme dans divers types de cuisine. Mais savez-vous quels sont les effets du MSG sur la santé s'il est consommé en excès ?

Oui, compte tenu du goût savoureux produit à partir du MSG, évitez toujours de l'utiliser de manière excessive, oui. Dans quelle mesure la consommation de MSG peut-elle être mauvaise pour la santé ?

Qu'est-ce que le MSG ?

Le MSG est dérivé de l'acide aminé glutamate ou acide glutamique. Le MSG se présente généralement sous la forme d'une poudre cristalline blanche qui ressemble à du sel ou du sucre. Le MSG est fabriqué par fermentation d'amidon.

Jusqu'à présent, la Food and Drug Administration (FDA) a classé le MSG comme un ingrédient alimentaire sans danger. Cependant, l'utilisation et le dosage doivent toujours être considérés.

Par conséquent, la FDA demande aux fabricants de produits alimentaires de l'inclure sur les étiquettes ou les emballages des aliments.

Effets du MSG sur la santé en cas de consommation excessive

L'utilisation excessive de MSG ou d'arômes peut provoquer certaines conditions qui ont un impact négatif sur la santé, notamment :

Syndrome du restaurant chinois

Rapporté par Healthline, le terme Le syndrome du restaurant chinois est un ancien terme désignant un problème de santé dans les années 1960, qui fait référence à un ensemble de symptômes ressentis par une personne après avoir mangé de la nourriture dans un restaurant chinois typique.

Ces symptômes peuvent inclure de la fatigue, de la transpiration, des nausées, des maux de tête et un engourdissement étrange qui attaque soudainement le corps quelque temps après avoir mangé.

Dans d'autres cas, certaines personnes peuvent ressentir des symptômes plus dangereux, tels que des réactions allergiques telles que des douleurs thoraciques, un rythme cardiaque rapide, des difficultés respiratoires et un gonflement du visage et de la gorge.

Le MSG est un facteur considéré comme la cause de l'apparition de ces symptômes. Surtout quand quelqu'un consomme du MSG et est médicalement sensible au MSG.

Augmenter le risque d'obésité

Une consommation excessive de MSG est également considérée comme une cause d'obésité ou de surpoids. En contrôlant votre alimentation ainsi que son contenu, vous devez le faire pour maintenir votre poids.

Plus précisément, vous pouvez consulter un médecin ou un nutritionniste pour savoir quelle quantité de MSG est nécessaire pour maintenir un poids corporel idéal.

Est-il sécuritaire de manger des aliments contenant du MSG ?

Une étude de 2008 a établi un lien entre le niveau d'obésité d'une personne et la consommation de MSG en tant que gain de poids.

La meilleure possibilité de minimiser ces risques est sans doute de ne pas les consommer du tout. Consultez votre médecin pour savoir s'il existe une quantité sûre pour que vous puissiez manger des aliments contenant du MSG.

Vous devez peut-être éviter les aliments contenant du MSG si vous ressentez ensuite certains des symptômes mentionnés ci-dessus, après avoir mangé des aliments contenant du MSG.

La meilleure étape est de lire la liste des ingrédients sur l'emballage des aliments que vous consommerez. Lorsque vous mangez dans un restaurant, demandez-leur s'ils ajoutent du MSG à la nourriture qu'ils servent.

Cependant, si vous êtes sensible aux aliments qui contiennent de grandes quantités de MSG, parlez à votre médecin ou à votre nutritionniste des aliments spécifiques, de ce qu'il faut manger ou réduire, ou des ingrédients sains qui peuvent remplacer le MSG.

Si vous souhaitez consulter plus en profondeur votre médecin sur la consommation de produits transformés contenant du MSG, vous pouvez contacter le médecin sur l'application Good Doctor. Allez, téléchargez l'application Good Doctor ici !