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La Corée du Sud est un pays devenu une référence lifestyle à bien des égards, notamment culinaire. Par exemple, comme aujourd'hui, où le riz violet du pays du Ginseng commence à plaire aux gens du pays.

Pour que vous ne vous contentiez pas de le consommer, c'est une bonne idée de découvrir les tenants et aboutissants du riz violet à travers les critiques ci-dessous.

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Qu'est-ce que c'est que ce riz violet ?

Rapporté de Ligne Santé, le riz violet est un type de riz qui existe depuis longtemps. Lorsqu'ils sont crus, les grains sont de couleur noir de jais et deviendront violet foncé une fois cuits.

Selon la légende, en raison de sa rareté, le riz violet était à l'origine réservé aux seuls empereurs de la Chine ancienne. Même aujourd'hui, le riz violet est l'une des cultures les plus difficiles à cultiver, et il y en a moins que les autres types de riz.

Le riz violet est disponible sous deux formes, à savoir le riz au jasmin à grains longs et le riz gluant. Les deux ne contiennent pas de gluten.

Contenu nutritionnel du riz violet

Le riz violet a le même nombre de calories que le riz blanc ou brun, mais contient plus de protéines, de fer et d'antioxydants.

Protéine

Une bonne source de protéines, une portion de 100 grammes de riz violet sec à grains moyens contient 8,89 grammes de protéines.

Fibre

Les fibres alimentaires offrent de nombreux avantages pour la santé. Comme aider à perdre du poids et aider à réduire le risque de diabète.

Une portion de riz violet sec pesant 100 grammes est connue pour contenir environ 2,2 grammes de fibres.

Le fer

Le corps a besoin de fer pour fabriquer des globules rouges qui transportent l'oxygène dans tout le corps.

Rapporté de Medicalnewsaujourd'hui, vous devriez consommer jusqu'à 18 milligrammes de fer par jour, selon votre âge et votre sexe.

Une portion de riz violet sec pesant à elle seule 100 grammes contient environ 2,4 mg de fer.

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Bienfaits du riz violet pour la santé

En plus de sa valeur historique et de son apparence unique, le riz violet présente également divers bienfaits pour la santé du corps, notamment :

Maintenir la santé cardiaque

Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le riz violet contient plus de composés antioxydants que le riz blanc.

Comme nous le savons, l'une des fonctions des antioxydants est d'améliorer la santé cardiaque et de réduire le risque de certains types de cancer.

Ceci est également soutenu par une étude animale en 2016 qui a révélé que le riz violet peut réduire les niveaux de «mauvais» cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le corps et augmenter les niveaux de «bon» cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL).

Une digestion saine

En tant que riche source de fibres alimentaires, le riz violet peut aider à maintenir le bon fonctionnement du système digestif, en prévenant la constipation et d'autres problèmes digestifs.

Améliorer la fonction hépatique

Les aliments qui contiennent des antioxydants peuvent aider à réduire le stress oxydatif qui cause des dommages au foie. Par conséquent, les antioxydants contenus dans le riz violet peuvent aider à maintenir un foie sain.

L'activité hypocholestérolémiante du riz violet peut également être bénéfique pour le foie.

Une étude de 2012 a révélé que les souris qui mangeaient un régime riche en graisses avec de l'extrait de riz violet présentaient des marqueurs de maladie du foie réduits par rapport aux souris qui n'en consommaient pas.

Comment manger du riz violet

À moins que vous n'ayez acheté du riz prélavé, assurez-vous de rincer le riz violet trois à quatre fois à l'eau froide avant de le cuire.

Vous pouvez ensuite le faire cuire en faisant bouillir 1 tasse de riz avec 2 1/2 tasses d'eau. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre, plus 1/2 cuillère à café de sel, pour la saveur si vous le souhaitez.

Laissez le riz mijoter dans une casserole couverte jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée, en remuant pendant environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

La texture du riz restera légèrement croquante. Pour un riz plus doux, cuire encore 10 minutes avec 1/4 tasse d'eau supplémentaire à feu doux.

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