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En entendant le nom de gluten, certaines personnes l'associeront peut-être à un programme de régime. Ce n'est pas faux en effet, car beaucoup de gens essaient d'éviter divers aliments contenant du gluten.

Alors, faut-il vraiment éviter les aliments contenant du gluten ? Qu'est-ce que le gluten exactement et quels aliments contiennent du gluten ? Allez, voir la critique suivante.

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Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine naturelle que l'on trouve dans les céréales, comme le blé et l'orge.

Devis École de santé publique de Harvard, Le gluten a plusieurs avantages, dont l'augmentation du nombre de bonnes bactéries (prébiotiques) dans les intestins. Ainsi, divers problèmes dans le système digestif peuvent être minimisés.

Cependant, le gluten peut également déclencher la maladie cœliaque. La maladie coeliaque elle-même est une maladie auto-immune sous la forme d'une diminution de l'immunité due à une réaction au gluten. Les symptômes peuvent inclure des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation, de la fatigue, des dommages intestinaux et une perte de poids.

Liste des aliments qui contiennent du gluten

En tant que protéine de la plante céréalière, le gluten peut rester dans le processus de transformation, que ce soit dans le pain, les sauces, la sauce soja et autres. Donc, si vous avez l'intention d'éviter ce contenu, connaissez la liste suivante d'aliments contenant du gluten.

1. Gruau et céréales

Techniquement, gruau et les céréales sont presque certainement des aliments contenant du gluten. Parce que, les deux ont des composants de graines de la plante céréalière. Les protéines dans les plantes céréalières contiennent des niveaux de gluten qui ne sont pas faibles.

Heureusement, il existe maintenant de nombreux fabricants qui commencent à s'en préoccuper. Ainsi, vous pouvez obtenir des céréales et gruau de préférence sans gluten. L'astuce, vérifiez sur l'étiquette de l'emballage alimentaire, assurez-vous qu'il est écrit sans gluten.

2. Nourriture avec de la sauce soja

Tamari, un type de sauce de soja qui ne contient pas de gluten. Source photo : www.thewokoflife.com

Certains produits culinaires en Indonésie ne peuvent être séparés de la sauce soja. Alors, quelle est la relation entre la sauce soja et le gluten ? La sauce soja n'est-elle pas faite à partir de graines de soja ? Oui, l'ingrédient principal de la sauce soja est le soja noir. Cependant, le blé est également utilisé pour que le processus de fermentation se déroule parfaitement.

Le mélange de blé dans le processus de fermentation affecte grandement le goût sucré ou salé. Donc, si vous avez l'intention de suivre un régime sans gluten, c'est une bonne idée de vérifier d'abord la section de composition sur l'emballage de la sauce de soja, qu'il y ait du blé ou non.

Alors, que faire si vous voulez éviter le gluten mais avez toujours besoin de sauce soja comme assaisonnement alimentaire ? Vous pouvez utiliser des alternatives comme tamari.

Le tamari est une sauce soja sans blé, au goût salé ou sucré avec une sensation plus savoureuse. Cette sauce soja est généralement utilisée dans les restaurants japonais.

3. Les aliments qui contiennent du gluten sous forme de pain

Le pain fait partie des aliments qui contiennent du gluten, mais pas tous. La plupart des pains sont fabriqués à partir de farine de blé, qui est étroitement liée à une teneur élevée en gluten.

Ce pain est souvent utilisé comme ingrédient principal malbouffe, comme les hamburgers et sandwich. Mais ne vous inquiétez pas, il existe maintenant plusieurs fabricants qui utilisent de la farine sans blé et sans gluten.

Le pain sans gluten est généralement fabriqué à partir de farine de tapioca, de farine de maïs, de farine de noix de coco et de farine d'amande ou amandes. Vérifiez la liste des ingrédients sur l'emballage.

4. Viande farcie comme aliment contenant du gluten

Si vous voulez éviter les aliments qui contiennent du gluten, c'est une bonne idée de rester à l'écart des produits malbouffe qui a de la viande farcie. Cette viande est généralement tranches, est au milieu d'un hamburger et sandwich.

Devis Très bien ajusté, dans certains cas, la viande en tranches ne contient pas de gluten. Cependant, les machines à découper qui sont généralement également utilisées pour trancher le pain, le fromage et d'autres aliments peuvent les contaminer.

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5. Sauce à la crème

Semblable à la sauce de soja, la sauce à la crème est un condiment ou un complément aux aliments contenant du gluten. Les sauces à la crème nécessitent de la farine pour épaissir. C'est là que le gluten entre en jeu. Cette sauce crémeuse se trouve généralement dans les salades et les pâtes des restaurants.

Si vous voulez éviter le gluten, vous pouvez commander des pâtes et de la salade sans sauce à la crème, même si le goût sera certainement différent. Ou préparez vos propres salades et pâtes à la maison.

6. Frites au restaurant

Naturellement, les pommes de terre sont un type de tubercule qui ne contient pas de protéines de gluten. C'est juste qu'après avoir été frits et servis, certains ou même tous les restaurants utilisent diverses épices aromatisées qui sont saupoudrées. C'est là que commence la contamination par le gluten.

Sans oublier que les huiles utilisées avec d'autres aliments sont très susceptibles d'être contaminées. Bien sûr, il est fortement déconseillé à une personne atteinte de la maladie cœliaque de manger des chips ou des frites au restaurant.

Eh bien, c'est un examen de six aliments qui contiennent du gluten que vous devez savoir. Pour éviter les aliments qui contiennent du gluten, vous pouvez vérifier la liste des ingrédients sur les emballages des produits alimentaires. Restez en bonne santé, ouais!

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