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Le blé fait partie des aliments à haute teneur en glucides. Il existe de nombreux types d'aliments à base de blé.

Certains des types les plus courants d'aliments à grains entiers sont le pain, les céréales et la farine d'avoine. En plus d'être rassasiants, les aliments à grains entiers sont également riches en vitamines et minéraux.

Pour découvrir quels sont les bienfaits du blé et des exemples de son alimentation, regardons les avis ci-dessous !

Contenu nutritionnel du blé

En plus d'être constitué de glucides, le blé contient également des protéines en quantités modérées. Voici le contenu nutritionnel trouvé dans 100 grammes de farine de blé entier :

• Calories : 340
• Eau : 11 pour cent
• Protéines : 13,2 grammes
• Glucides : 72 grammes
• Sucre : 0,4 gramme
• Fibre : 10,7 grammes
• Matières grasses : 2,5 grammes

Les glucides sont le principal composant nutritionnel du blé. Cependant, ces grains contiennent beaucoup de fibres, ce qui peut garder votre système digestif en bonne santé. La protéine se présente principalement sous forme de gluten.

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Vitamines et minéraux du blé

En outre, le blé contient également divers types de vitamines et de minéraux, vous savez. Comme pour la plupart des céréales, la quantité de minéraux dépend du sol dans lequel elles sont cultivées.

Quelques exemples de vitamines et de minéraux dans le blé sont le sélénium, le manganèse, le phosphore, le cuivre et le folate.

Types de produits alimentaires à base de blé

La plupart du blé est généralement moulu en farine, puis utilisé pour fabriquer divers aliments. À commencer par le pain, les muffins, les nouilles, les pâtes, les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries, les céréales, les collations sucrées et salées et les craquelins.

Le blé peut également être utilisé sous d'autres formes pour fabriquer des produits tels que décrits ci-dessous :

1. floconné, soufflé, et blé extrudé

Les graines de blé sont généralement également transformées en bouffée. Ces trois formes de blé sont couramment utilisées pour fabriquer des céréales de petit-déjeuner et des céréales de collation.

2. Son de blé

Cet ingrédient est généralement ajouté aux biscuits, gâteaux, muffins et pains pour augmenter la teneur en fibres de l'alimentation. Il est également parfois utilisé comme ingrédient dans certaines céréales pour le petit-déjeuner.

3. Graines de blé (germe de blé)

Peut être ajouté aux pains, pâtisseries, crêpes et biscuits. Ou il peut être saupoudré sur du yaourt, des céréales pour petit-déjeuner ou des plats de fruits pour augmenter la teneur en vitamines B, minéraux, protéines et fibres.

4. Aliments à base de semoule de blé

La semoule est la partie la plus grossière du grain de blé qui est le plus souvent utilisée pour faire des pâtes.

La qualité de blé préférée pour la transformation en pâtes est le blé dur. La semoule peut également être cuite avec du lait pour faire du pudding.

En outre, il peut également être frit jusqu'à ce qu'il soit brun, puis mélangé avec du sucre pour faire du halva, comme on le mange au Moyen-Orient. En Grèce, la semoule est utilisée dans les gâteaux au four.

5. Couscous

Couramment utilisé en Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Tunisie, Libye et Egypte). Le couscous est fabriqué à partir de granulés de semoule saupoudrés d'une petite quantité d'eau salée et frottés pour en faire de petits granulés qui sont cuits à la vapeur puis séchés.

Il peut être la base de salades, ajouté aux soupes ou servi comme accompagnement de viandes et de légumes. Le couscous peut également être sucré, assaisonné et mélangé à des fruits secs pour le dessert.

6. Nourriture à base de boulgour

Le boulgour est fabriqué à partir de blé bouilli. Après cela, il est séché et broyé grossièrement.

Après cela, le boulgour peut être cuit à la vapeur ou bouilli et utilisé dans divers plats, tels que le tabouli, le kofta ou le kibbeh.

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