Bienfaits sains du fruit de Salak, le pays tropical d'origine sucrée

Derrière le goût sucré, il y a divers avantages du fruit du salak, vous savez. Surtout en raison de sa teneur en antioxydants, ce fruit de salak est très bon pour la santé.

Fruit du serpent (Salacca edulis) est un fruit originaire des pays à climat tropical, dont l'Indonésie. Le contenu nutritionnel de ce fruit peut être comparé à celui de la mangue, du kiwi et de la pomme car ce fruit est également riche en antioxydants, vitamines et minéraux.

Qu'est-ce que l'écorce ?

Lancer une explication depuis la page Fait organique, Salak est en fait le nom d'un type de palmier originaire d'Indonésie et de certaines parties du Pacifique Sud.

Ces arbres sont cultivés pour leurs fruits, qui se trouvent en grappes près de la base de l'arbre, et ont un extérieur rouge et écailleux unique. En raison de sa forme, ce fruit reçoit le surnom de fruit du serpent.fruit du serpent).

Ces fruits ont à peu près la taille d'une figue et peuvent ressembler à une grosse gousse d'ail lorsqu'ils sont pelés.

La texture extérieure rugueuse peut être décollée en pinçant une extrémité et l'intérieur a trois lobes, deux ou trois et contient de grosses graines.

Le goût de ce fruit est légèrement acide et la texture est similaire à celle des pommes. Le salak peut également être transformé en boissons alcoolisées de la même qualité que le vin.

Chaque fruit contient une graine non comestible, mais la chair qui l'entoure est consommée pour son goût sucré et souvent astringent. Ce goût inhabituel fait du salak un fruit populaire dans une variété de plats culturels du Pacifique Sud et des régions avoisinantes.

Il existe plus de 30 cultivars de ce fruit, mais la plupart ont un profil nutritionnel similaire, avec des saveurs et des qualités légèrement différentes.

Contenu nutritionnel du salak

Le contenu nutritionnel pour 100 grammes de salak est le suivant :

  • 368 calories et satisfait 1% des besoins quotidiens
  • 0,4 gramme de matières grasses totales
  • 0 mg de cholestérol
  • 0 mg de sodium
  • 0 grammes de glucides totaux
  • 0,8 grammes de protéines
  • Vitamine C 14 pour cent
  • Calcium 3,8 pour cent
  • Vitamine B2 0,2 ​​mg
  • Fer 21,7 pour cent
  • Phosphore 1,8 pour cent
  • Vitamine D 0 pour cent

Avantages du fruit de salak pour la santé

Bien que ce fruit soit riche en nutriments, peu de gens le connaissent, son utilisation a donc tendance à être minime. Et bien pour cela, vous devez savoir quels sont les bienfaits de ce fruit de salak pour votre santé :

Source d'antioxydants

Salak contient du bêta-carotène qui peut réduire le risque de plusieurs maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. Les antioxydants contenus dans le salak sont même 5 fois plus puissants que la pastèque et la mangue.

La teneur en vitamine C du salak est également un avantage certain. En consommant 100 grammes de salak, vous pouvez répondre à 14% de vos besoins quotidiens en vitamine C.

Améliorer la mémoire

Les minéraux et autres ingrédients actifs contenus dans les fruits du salak, tels que le potassium, le bêta-carotène et la pectine, peuvent augmenter la capacité du corps à pomper le sang vers le cerveau.

Cet avantage est corrélé à une augmentation de vos capacités cognitives et mémorielles. Pas étonnant que l'un des surnoms de salak soit « le fruit de la mémoire ».

Le fruit du salak peut également réduire le stress oxydatif et rendre le risque de maladies neurodégénératives.

Réduire le poids

Si vous voulez trouver le bon régime pour perdre du poids mais que votre alimentation gâte toujours votre langue, vous pouvez regarder le fruit du salak.

L'un des avantages de la consommation de fruits salak est que vous pouvez prendre soin de votre poids en raison de sa richesse nutritionnelle. Plus que cela, la teneur en glucides et en calcium du salak peut produire de l'endurance lors d'un régime.

Le salak est également riche en fibres, ce qui peut augmenter la satiété afin que vous n'ayez pas à grignoter ou à trop manger.

La teneur en fibres augmente également l'efficacité de votre digestion. Les symptômes de constipation, de ballonnements et de crampes d'estomac peuvent être atténués en consommant ce fruit.

Améliorer la santé visuelle

L'un des antioxydants du fruit du salak, le bêta-carotène peut améliorer votre vue. Ceci est basé sur des recherches menées par les États-Unis en 2006.

L'étude a déclaré que la consommation d'aliments contenant suffisamment de bêta-carotène peut réduire le risque de dégénérescence maculaire et ralentir la formation de cataractes due au vieillissement.

La teneur en vitamine A du fruit du salak est également utile pour vous empêcher de contracter la cécité nocturne.

Réguler la stabilité de la glycémie

L'un des avantages du fruit du salak est qu'il est capable de réguler la glycémie. Ceci est basé sur une étude publiée dans Journal de médecine tropicale Asie-Pacifique année 2018.

Dans une étude menée sur des animaux, il a été démontré que le salak à base de vinaigre a une teneur élevée en polyphénols et a un effet significatif sur les lipides des animaux de laboratoire.

De plus, la teneur en ptérostilbène du fruit du salak est également utile pour abaisser la glycémie dans le corps.

Le fruit du salak transformé en thé peut également être utile pour régénérer les cellules du pancréas. En conséquence, vous pouvez contrôler votre glycémie.

Améliorer la santé cardiaque

Le fruit du salak peut offrir des avantages particuliers pour la santé de votre cœur. En effet, la teneur en potassium du salak, qui agit comme un vasodilatateur, peut abaisser votre tension artérielle.

Une analyse menée aux États-Unis le confirme. Dans l'étude mentionnée si la consommation de potassium peut abaisser la pression dans les vaisseaux sanguins et les artères.

Augmenter l'énergie

Salak augmente l'endurance et stimule le métabolisme, ce qui peut fournir un puissant coup de pouce aux niveaux d'énergie du corps.

Les glucides contenus dans ce fruit sont également bons pour maintenir les niveaux d'énergie tout au long de la journée.

Salak fruit pour femme enceinte

Réduire le risque d'anémie

Comme expliqué précédemment, lié à la teneur nutritionnelle du fruit du salak, la teneur en fer est utile dans le processus de formation des globules rouges dans le corps.

Ainsi, lorsque les femmes enceintes consomment des aliments qui contiennent du fer, il est également très bon d'en consommer pour réduire le risque d'anémie.

Surtout pour ceux d'entre vous qui ont des antécédents d'anémie, il est fortement recommandé de consommer du salak car il peut prévenir les symptômes graves de l'anémie.

Maintenir la santé oculaire du fœtus

La teneur en bêta-carotène du fruit du salak présente des avantages pour le processus de formation des yeux du fœtus, ainsi que pour le maintien de la santé des yeux. Le bêta-carotène contenu dans le fruit du salak peut aider à nourrir les yeux et à prévenir l'infection des yeux du fœtus dans l'utérus.

Améliorer la qualité de la mémoire fœtale

Pendant la grossesse, le processus de développement du cerveau fœtal pendant la grossesse doit être très important pour être optimisé afin qu'il se déroule parfaitement. Par conséquent, il est fortement recommandé de continuer à manger des aliments qui sont bons pour la croissance et le développement du fœtus.

L'un d'eux est le fruit du salak. Ce fruit contient de la pectine, qui est un élément important dans la formation de l'intelligence, de la mémoire et du développement du cerveau fœtal.

Types de salak qui poussent en Indonésie

Lancer une explication depuis la page Le fruit du serpentVoici quelques types de salak qui poussent en Indonésie :

Salak ambarawa

Ambarawa Salak est cultivé dans le village de Bejalen, Ambarawa, Semarang, Java central. Dans la région, il existe deux variétés bonnes pour la consommation, à savoir l'écorce de jacquier et l'écorce de petruk.

Salak petruk a une forme légèrement allongée avec une chair brun noirâtre. Il a un goût sucré et une texture plus douce. Alors que l'écorce de jacquier est ronde et contient plus d'eau. Il a un goût sucré comme le jacquier.

Salak de retour

Salak Bali a une chair blanc jaunâtre, donc les balinais l'appellent aussi salak blanc. La forme est ronde et petite, a également des graines plus petites que les autres cultivars. Il a un goût sucré et salé.

Salak bossu

Salak bongkok est cultivé dans le village de Bongkok, Sumedang, Java occidental. A maturité, la peau devient rouge brillant. Le fruit est épais et a un goût sucré.

Salak condét

Venant de Condet, Cililitan, Jakarta, cette culture est assez rare. En fait, la culture de cette plante est presque éteinte en raison de la diminution des terres agricoles.

La taille varie de petite, moyenne à grande. Il a la peau noir brunâtre et a des écailles assez grandes. Le fruit n'est pas juteux et les graines sont grosses. Il a un goût sucré mais aigre.

écorce de forêt

Ce cultivar est largement cultivé dans le district de Bangkalan, à Madura. Le fruit est rond et de taille variable, certains sont petits et certains sont gros.

Ce type de fruit de salak a une peau brun rougeâtre brillante avec de grandes écailles et une teinte rouge à la pulpe. C'est délicieux, doux et a beaucoup d'eau.

Salak le nez

Ce cultivar pousse également dans le district de Bangkalan, à Madura. Cependant, contrairement à Salak Hutan, Salak Si Nase est de forme ovale avec une taille moyenne, avec une couleur de peau jaunâtre. A un arôme fort avec un bon goût.

Salak Padang sidempuan

Planté pour la première fois en 1930, le cultivar provient de Sibakua et Hutalambung, South Tapanuli, North Sumatra.

Les tailles varient du petit au grand. La chair du fruit est épaisse et a un goût sucré mélangé à de l'acide, de l'eau, mais presque insipide. La peau est grande et écailleuse avec une couleur brun foncé.

Salak Manonjaya

Ce cultivar provient de Pasibatang et Cilangkap, Tasikmalaya, Java occidental. La taille est la même que le salak padang sidempuan, mais le goût est différent. Manonjaya Salak est plus doux mais pas sec. La chair du fruit est assez épaisse et contient beaucoup d'eau.

Salak pondoh

Salak Pondoh est le cultivar le plus préféré en Indonésie. Même déclaré comme un fruit supérieur en raison de ses avantages. Même s'il est petit, il a un goût sucré.

Salak Suwaru

Comme son nom l'indique, ce cultivar vient du village de Suwaru, Gondanglegi, Malang, Java oriental. Certaines de ces variétés comprennent le salak sari, le salak dodi, le salak damang, le salak S-10, le salak S-12, le salak S-II, le salak S-III et le salak S-IV.

Parmi les cultivars mentionnés ci-dessus, le ministère indonésien de l'Agriculture recommande de développer davantage le salak pondoh et le salak bali. Parce que les deux ont une meilleure qualité que les autres cultivars.

Comment manger du salak

Considérer son apparence et sa texture lors de la consommation de fruits salak est quelque peu difficile, mais en réalité, préparer et manger du salak est plus facile que vous ne le pensez.

D'une texture proche de la pomme, ce fruit est non seulement bénéfique à préparer mais aussi délicieux à manger.

Étape 1

À l'aide d'une écorce fraîche, passez votre doigt à travers l'extérieur rugueux, comme une orange, et commencez à décoller la peau fine.

Étape 2

Une fois que la peau est complètement pelée, vous devez retirer les graines non comestibles à l'intérieur de chaque lobe de l'écorce.

Étape 3

Vous pouvez manger le fruit tout de suite, ou l'utiliser dans une variété de recettes, y compris dans des gâteaux aux fruits, comme dessert frit ou mélangé avec d'autres fruits tropicaux exotiques.

Ainsi quelques informations sur les bienfaits du fruit du salak que vous devez connaître. Aimez-vous ce fruit?

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