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Avez-vous déjà entendu parler des champignons matsutake ? Le matsutake est l'un des types de champignons les plus chers du Japon. Ce champignon, qui est étroitement lié au luxe, a un arôme parfumé et est souvent utilisé comme ingrédient alimentaire traditionnel asiatique.

En plus du goût, les champignons Matsutake ont aussi des bienfaits pour notre santé, vous savez. Lire la suite ci-dessous !

Découvrez le Matsutake, le champignon le plus cher du Japon

Les champignons matsutake sont un type de champignon qui pousse sous les arbres ou les racines des arbres, poussant généralement sous les pins. Le matsutake peut mesurer entre 10 et 20 cm.

En dehors du Japon, ce champignon peut être trouvé dans d'autres pays comme la Chine, la Corée, le Laos, la Finlande, le Canada, la Suède et les États-Unis ; et ils sont considérés comme spéciaux en raison de leur fort arôme.

Ce champignon est généralement récolté en hiver entre septembre et octobre. Le meilleur moment pour récolter ces champignons est avant que le couvercle ne s'ouvre. Parce que, lorsque le couvercle est ouvert, l'arôme s'estompe.

Pourquoi les champignons Matsutake sont-ils si chers ?

L'une des choses qui rend ce champignon cher est le facteur de rareté. Lors du lancement de Japan Info, matsutake est difficile à trouver en raison de divers facteurs.

A partir des exigences spécifiques de longueur pour le moment de la récolte et de la rareté de l'emplacement où ils sont cultivés. Cela signifie que le matsutake ne pousse que dans une petite quantité de forêt.

De plus, les champignons matsutake japonais originaux ont beaucoup de problèmes car Bursaphelenchus xylophilus, un nématode tueur de pins qui a fortement réduit le nombre de matsutake que l'on peut trouver au Japon. En conséquence, le prix du matsutake japonais est très élevé.

Le matsutake peut aller jusqu'à 2 000 $ le kilo, bien que le prix le plus élevé soit généralement de 1 000 $ le kilo au début de la saison. Cependant, le matsutake importé est relativement moins cher à 90 $ le kilogramme.

Contenu nutritionnel des champignons Matsutake

Les champignons Matsutake contiennent de nombreux nutriments, minéraux et vitamines qui sont bons pour votre corps.

En lançant Researchgate, le contenu nutritionnel suivant se trouve dans 100 grammes de champignons matsutake :

• Protéines : 20,30 grammes
• Matières grasses : 5,05 grammes
• Fibres : 29,10 grammes
• Glucides : 36,67 grammes
• Sucre soluble : 7,07 grammes
• Potassium : 2352 milligrammes
• Sodium : 31 milligrammes
• Phosphore : 504 milligrammes
• Calcium : 41 milligrammes
• Zinc : 14 milligrammes
• Fer : 36,9 milligrammes
• Cuivre : 8,72 grammes
• Manganèse : 8,31 milligrammes

Les champignons matsutake sont une bonne source de vitamines B, de protéines, de cuivre, de potassium, de zinc et de sélénium. Tous les minéraux sont essentiels à une alimentation saine.

Les bienfaits des champignons matsutake pour la santé

Le prix élevé du Matsutake vaut-il le goût et les bienfaits pour la santé qu'il a ?

Il suffit de regarder quelques-uns des avantages des champignons matsutake pour la santé suivante :

1. Riche en nutriments qui favorisent la santé

Les champignons Matsutake contiennent également des vitamines A, B6, C ainsi que de la thiamine, de la niacine et de la riboflavine. Il contient également de nombreux minéraux tels que : potassium, sodium, fer, cuivre, calcium et phosphore.

Le cuivre est important pour de nombreuses réactions biochimiques différentes dans le corps ainsi que pour la production de globules rouges, ce qui rend ces champignons si sains.

Le potassium présent en grande quantité dans les champignons matsutake est important pour la santé cardiaque et musculaire et assure l'équilibre des fluides dans le corps.

De plus, ce champignon ne contient également absolument aucun cholestérol et ne contient qu'une petite quantité de graisse, et est donc considéré comme très sain.

2. Combattre le cancer

Le champignon Matsutake est bien connu comme médicament anticancéreux naturel. Même ainsi, il n'y a pas eu de recherche médicale pour étayer cette affirmation.

Les divers médicaments utilisés pour traiter le cancer dans le corps affectent généralement les tissus sains dans une certaine mesure et provoquent des effets secondaires graves.

Si ce médicament anticancéreux tue les cellules cancéreuses, il tuera certainement certaines cellules saines dans le corps, car le médicament ne peut pas faire la différence entre les cellules saines et les cellules cancéreuses. On pense que le champignon Matsutake est un médicament anticancéreux naturel qui n'a pas d'effets secondaires indésirables.

3. Riche en protéines

Les résultats de l'analyse ont montré que les champignons matsutake sont une source élevée de protéines, environ 20,3 pour cent. Les protéines contenues dans les champignons sont connues pour affecter la formation des membranes cellulaires.

Les protéines ont de nombreux rôles dans notre corps. Comme aider à réparer et à construire les tissus corporels, permettre aux réactions métaboliques de se produire et coordonner les fonctions corporelles.

4. Bon pour la digestion

Les champignons Matsutake contiennent beaucoup de fibres. Comme on le sait, cette fibre est très bonne pour lisser le travail du système digestif.

Le matsutake est riche en fibres alimentaires et pauvre en graisses saturées et insaturées. Les fibres alimentaires aident à stimuler la digestion, éliminant ainsi le problème de la constipation.

5. Soutenir le système immunitaire

Les vitamines B trouvées en abondance dans les champignons sauvages aident le système immunitaire, soutiennent la santé nerveuse et cardiaque et aident à décomposer la glycémie dans le corps.

Une étude a également révélé que l'extrait de champignon matsutake peut être prometteur en tant qu'agent anti-inflammatoire.

6. Aide à brûler la graisse corporelle

Êtes-vous sur un régime de perte de poids? Essayez d'inclure les champignons matsutake dans votre alimentation.

L'augmentation de la masse grasse associée à l'obésité est en partie due à une augmentation du nombre de cellules graisseuses ou d'adipocytes.

Lancer Champignons guérisseurs, ce champignon matsutake a une capacité thermolabile à inhiber la conversion de C3H10T1/2 en adipocytes.

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