Afin de maintenir les apports nutritionnels, reconnaissons 8 fonctions des protéines pour l'organisme !

La fonction des protéines dans le corps est très complexe et implique presque tous les processus métaboliques du corps. Si vous manquez de protéines, votre corps peut tomber malade et connaître divers problèmes de santé.

Alors, quelle est exactement la fonction des protéines dans le corps ? Consultez les informations suivantes !

Fonctions des protéines dans le corps

Exemples de sources de protéines pouvant être consommées. (Photo://www.freepik.com)

1. Équilibrer les fluides dans le corps

L'albumine et la globuline sont des protéines présentes dans le sang. Les deux aident à maintenir l'équilibre hydrique du corps en attirant et en retenant l'eau.

Si l'apport en protéines n'est pas atteint, les taux d'albumine et de globuline dans le sang sont réduits. En conséquence, la protéine ne peut plus stocker le sang dans les veines. Cette condition rendra le fluide dans l'espace entre les cellules du corps.

Si tel est le cas, le liquide peut continuer à s'accumuler entre les espaces cellulaires, entraînant un œdème. Surtout dans l'estomac.

Lorsqu'une personne consomme suffisamment de calories mais pas assez de protéines, il y aura une malnutrition appelée kwashiorkor. Le kwashiorkor se trouve rarement dans les zones développées et est plus fréquent dans les zones de forte famine.

2. Développer et réparer le réseau

Le corps a besoin de protéines pour la croissance et la réparation des tissus. Dans des circonstances normales, le corps décompose la même quantité de protéines à mesure qu'il grandit et répare les tissus. Cependant, à tout moment, le corps décompose plus de protéines que d'habitude.

Habituellement, cette condition survient lorsqu'une personne est malade, pendant la grossesse et pendant l'allaitement. De plus, les personnes qui se remettent d'une blessure ou d'une intervention chirurgicale, les personnes âgées et les athlètes sont également des personnes qui ont besoin de beaucoup d'apports en protéines.

3. Fournit un apport énergétique

Outre les glucides, saviez-vous que les protéines peuvent être une source d'énergie pour le corps ?

Les protéines contiennent quatre calories par gramme. Cette quantité est équivalente à la quantité contenue dans les glucides. Alors que la graisse fournit le plus d'énergie, soit neuf calories par gramme.

Les protéines seront la dernière source d'énergie utilisée par le corps car sa présence est nécessaire dans tout le corps. Dans des circonstances normales, les protéines ne peuvent également fournir qu'une petite quantité d'énergie au corps.

Cependant, à jeun (18-48 heures sans prise alimentaire), le corps utilisera des acides aminés pour fournir suffisamment d'énergie pour les activités.

4. Livrer et stocker les nutriments

Les protéines transportent des substances et des nutriments dans, hors ou dans les cellules par les vaisseaux sanguins. Substances transportées par les protéines sous forme de nutriments, vitamines, minéraux, sucre dans le sang, cholestérol et oxygène.

Par exemple, l'hémoglobine est une protéine qui transporte l'oxygène des poumons vers les tissus du corps. De plus, il existe également des lipoprotéines qui jouent un rôle dans le transport du cholestérol et d'autres graisses dans le sang.

Les protéines sont spécifiques, ce qui signifie qu'elles ne se lient qu'à certaines substances. Par exemple, la protéine chargée de transporter le glucose ne transportera pas le cholestérol.

D'autres fonctions des protéines peuvent également être une réserve de nutriments. Par exemple, la ferritine est une protéine qui stocke le fer. En plus, il y a aussi la caséine, la principale protéine du lait qui aide la croissance du bébé.

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5. Améliorer la santé et l'immunité

La présence de protéines dans le corps aide à former des immunoglobulines, ou anticorps, pour combattre l'infection. Les anticorps sont des protéines dans le sang qui peuvent aider à protéger votre corps contre les bactéries et les virus nocifs.

Lorsque les bactéries et les virus attaquent, le corps produit des anticorps qui peuvent se débarrasser des bactéries et des virus. Sans la présence d'anticorps, le corps sera facilement inondé de virus et de bactéries.

6. Maintenir l'équilibre du pH

Les protéines jouent un rôle important dans la régulation de la concentration d'acides et de bases dans le sang et d'autres fluides corporels. Le corps a besoin d'un pH constant, car un léger changement de pH peut être dangereux ou potentiellement mortel.

Eh bien, une façon dont le corps peut équilibrer le pH est avec les protéines. Par exemple, l'hémoglobine, la protéine qui compose les globules rouges. L'hémoglobine se lie à un certain nombre d'acides afin de maintenir la valeur normale du pH du sang.

7. Maintenir la forme de la cellule

Certaines protéines contiennent des fibres qui peuvent maintenir la forme des cellules ou des tissus du corps. Ces protéines comprennent la kératine, le collagène et l'élastine. Ces trois protéines peuvent maintenir certaines structures dans le corps.

Vous pouvez trouver la protéine kératine dans votre peau, vos cheveux et vos ongles. Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps. Le collagène est une protéine structurelle présente dans les os, les tendons, les ligaments et la peau.

Pendant ce temps, l'élastine a une élasticité beaucoup plus élevée que le collagène. Sa grande élasticité permet à de nombreux tissus de votre corps de reprendre leur forme initiale après étirement ou contraction. Par exemple dans l'utérus, les poumons et les artères.

8. Aide les processus biochimiques qui se produisent dans le corps

Les enzymes sont des protéines capables d'aider des milliers de réactions biochimiques à l'intérieur et à l'extérieur des cellules de votre corps. Dans le corps, à tout moment, des réactions biochimiques peuvent se produire et ce processus nécessite l'aide d'enzymes.

En partant du système digestif, la production d'énergie, la coagulation du sang jusqu'à la contraction musculaire, tous nécessitent le rôle d'enzymes. C'est pourquoi, lorsque vous manquez d'enzymes, votre corps peut avoir des problèmes de santé.

Eh bien, c'est une série de fonctions des protéines pour le corps. Assurez-vous de toujours garder votre apport en protéines afin que votre corps puisse bien fonctionner et rester en forme pour les activités.

Protéines animales pour le corps

Au total, il y a environ 20 acides aminés que le corps humain utilise pour construire des protéines. Ces acides aminés sont classés comme essentiels ou non essentiels.

Le corps peut produire des acides aminés non essentiels mais nécessite des ajouts d'aliments, y compris des protéines animales.

Les protéines animales sont une source de protéines d'origine animale. Plusieurs types de protéines animales que vous pouvez consommer, comme le poisson, divers types d'œufs, les produits laitiers, la viande rouge et le lactosérum.

Ce type de protéine est considéré comme une source complète car il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires au fonctionnement efficace de l'organisme.

Les aliments qui contiennent des protéines animales ont tendance à être plus riches en nutriments que les aliments végétaux. Certains des nutriments contenus dans les protéines animales sont les suivants :

  • Vitamine B12. Habituellement, on le trouve facilement dans le poisson, la viande, la volaille et les produits laitiers.
  • Vitamine D. Cette vitamine se trouve dans l'huile de poisson, les œufs et les produits laitiers qui sont meilleurs pour le corps.
  • Acide docosahexaénoïque (DHA). Communément appelés acides gras oméga-3 qui peuvent être trouvés dans les poissons gras.
  • fer hémique. La plupart se trouvent dans la viande, en particulier la viande rouge.
  • Zinc. Le zinc se trouve principalement dans les sources de protéines animales, telles que le bœuf, le porc et l'agneau.

Avantages de consommer des protéines animales

Les protéines animales ont également été associées à des effets positifs sur la santé, bien qu'elles soient souvent considérées comme malsaines par rapport aux protéines végétales. L'étude Nurses Health rapporte que la volaille, le poisson et les produits laitiers faibles en gras sont associés à un risque plus faible de maladie cardiaque.

Une étude portant sur plus de 40 000 hommes a révélé que la consommation régulière d'une ou plusieurs portions de poisson par semaine réduisait de 15 % le risque de maladie cardiaque.

De plus, la consommation d'œufs a été associée à une augmentation du taux de cholestérol et à une perte de poids. Dans une étude, les femmes qui mangeaient des œufs au petit-déjeuner ont déclaré se sentir plus rassasiées et manger moins plus tard dans la journée.

Enfin, l'avantage de consommer régulièrement des protéines animales est qu'elles peuvent augmenter la masse musculaire maigre. La réduction de la perte musculaire se produit souvent avec l'âge, la consommation de protéines animales est donc parfaite pour faire face à ce problème.

Protéines végétales pour le corps

La plupart des protéines végétales sont incomplètes, ce qui signifie qu'il leur manque au moins un acide aminé essentiel. Cependant, certains aliments végétaux, comme le quinoa et le sarrasin, sont des sources complètes de protéines.

Il est important pour les végétariens de mélanger les sources de protéines et de s'assurer que le corps reçoit tous les acides aminés essentiels. Quelques exemples d'aliments végétaux riches en protéines, tels que les grains entiers, les noix, les avocats, le soja, le lin et le riz.

Bienfaits des protéines végétales

Les régimes riches en protéines végétales sont connus pour avoir de nombreux avantages pour la santé. Des études montrent que les végétariens ont tendance à avoir un poids corporel inférieur, un taux de cholestérol inférieur et des niveaux de pression artérielle inférieurs.

De plus, les personnes qui consomment régulièrement des protéines végétales sont également moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux, au cancer et aux décès par maladie cardiaque. Eh bien, certains des avantages des protéines végétales que vous pouvez obtenir sont les suivants :

Réduire le risque de maladie cardiaque

Une étude a révélé qu'une alimentation riche en protéines peut abaisser la tension artérielle, le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.

L'essai EcoAtkins a rapporté qu'un régime pauvre en glucides et riche en protéines végétales pourrait aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle.

Protection contre la prise de poids

Une alimentation riche en protéines végétales peut également aider à contrôler le poids. Une étude observationnelle qui a suivi 120 000 hommes et femmes de plus de 20 ans a révélé que manger plus de noix était associé à une perte de poids.

Gardez à l'esprit que manger une portion de haricots, de pois chiches, de lentilles ou de pois par jour peut augmenter la satiété. Cette condition peut conduire à une meilleure gestion du poids et à une perte de poids.

Réduire le risque de diabète de type 2

Une petite étude sur des personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que manger 2 portions de viande rouge avec des haricots 3 jours par semaine augmentait le cholestérol et la glycémie.

Cependant, une autre étude sur des personnes atteintes de diabète a comparé un régime riche en protéines végétales à un régime riche en protéines animales. Aucune différence n'a été trouvée dans la glycémie, le cholestérol et la pression artérielle.

Les aliments riches en protéines peuvent avoir des profils nutritionnels très divers. En général, la façon de répondre aux besoins nutritionnels est d'avoir une alimentation équilibrée. Lors du choix entre les sources de protéines végétales et animales, il est important de prendre en compte les autres nutriments fournis par les aliments.

Obtenir suffisamment de protéines dans votre alimentation peut être plus important que de vous concentrer sur un seul type. Équilibrez la consommation entre les protéines végétales et animales pour obtenir une santé optimale.

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