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Le poulet est l'une des sources de protéines les plus consommées au monde. Pas étonnant, le poulet est le choix pour obtenir des protéines sans avoir à se soucier d'une trop grande teneur en matières grasses.

Cependant, gardez à l'esprit que le poulet que vous mangez doit être parfaitement cuit. C'est important parce qu'il y a des bactéries dans le poulet qui peuvent vous rendre malade s'il est mangé insuffisamment cuit.

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Quels agents pathogènes sont présents chez les poulets?

Le poulet cru contient des bactéries pathogènes appelées agents pathogènes. selon Les rapports des consommateurs, les deux tiers du poulet acheté aux États-Unis contiennent Salmonella, Campylobacter ou les deux.

La bactérie Salmonella dans la viande de poulet crue peut provoquer des infections intestinales chez l'homme. Pendant ce temps, le campylobacter peut provoquer une diarrhée sanglante.

Certains des autres agents pathogènes trouvés chez les poulets comprennent :

1. Staphylococcus aureus
2. E. coli
3. Entérocoque
4. Klebsiella

Maladies causées par la consommation de poulet insuffisamment cuit

Si le poulet que vous mangez contient encore des bactéries salmonelles, la maladie la plus courante est la diarrhée. Les symptômes sont généralement caractérisés par des selles très liquides.

Cependant, si le poulet que vous mangez contient du campylobacter, les symptômes de la diarrhée sont souvent accompagnés de saignements.

Ceux-ci apparaissent généralement dans un à deux jours après la prise de Salmonella et dans les 2 à 10 jours après la prise de Campylobacter.

D'autres maladies qui peuvent survenir en raison de la consommation de poulet cru ou insuffisamment cuit comprennent :

1. Des crampes d'estomac
2. Nauséeux
3. Gag
4. Fièvre
5. Maux de tête et
6. Douleur musculaire

Les complications de la maladie qui peuvent survenir

Les infections dues aux mauvaises bactéries présentes dans la viande de poulet crue peuvent également devenir plus complexes et causer d'autres problèmes de santé tels que :

Bactériémie

Il s'agit d'une condition dans laquelle les bactéries de la viande de poulet crue pénètrent dans la circulation sanguine et se propagent à d'autres parties du corps.

Les personnes qui prennent des médicaments anti-acide gastrique courent un plus grand risque de développer cette maladie, car l'acide gastrique fonctionne essentiellement pour aider à protéger le corps contre les infections intestinales.

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La fièvre typhoïde

Une souche de bactérie Salmonella appelée Salmonella typhi peut provoquer la fièvre typhoïde avec des symptômes :

1. Fièvre très élevée jusqu'à 40 degrés Celsius
2. éruption rouge
3. Maux d'estomac
4. Des faiblesses et
5. Mal de tête.

Le syndrome de Guillain Barre

Le syndrome de Guillain-Barré (SGB) est une complication rare de l'infection à Campylobacter. Cela se produit lorsque l'immunité intégrée du corps contre ces bactéries attaque vos propres cellules nerveuses.

Environ 1 cas d'infection à Campylobacter sur 1 000 entraîne un SGB. Le SGB est généralement caractérisé par une paralysie temporaire commençant dans les jambes et se déplaçant vers le haut.

Cela se produit généralement quelques semaines après l'infection diarrhéique. Dans les cas graves, le SGB peut même provoquer une paralysie quasi totale.

Arthrite réactive

Une autre complication de l'infection à Campylobacter est l'arthrite réactive qui apparaît généralement environ 18 jours après l'infection. Les symptômes sont caractérisés par une inflammation de :

1. découper
2. Œil
3. système urinaire
4. Organes reproducteurs
5. L'émergence.

Manutention

Rapporté de Medicalnewsaujourd'hui, en général, les symptômes de toute maladie après avoir mangé du poulet cru disparaissent sans qu'un traitement médical soit nécessaire. Cependant, pour remplacer les liquides et les électrolytes qui sortent à cause de la diarrhée, vous devez vous assurer de boire beaucoup de liquides tels que :

1. L'eau
2. Jus de fruits dilué
3. Boissons pour sportifs
4. Bouillon clair, et
5. Solution orale de réhydratation

Des antibiotiques peuvent être nécessaires pour traiter les personnes à haut risque, telles que :

1. Personnes de plus de 65 ans
2. Femmes enceintes
3. Nourrissons et enfants de moins de 5 ans
4. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli

Une personne peut utiliser des médicaments en vente libre pour soulager les symptômes qu'elle ressent. Ceux-ci incluent le lopéramide (Imodium), qui peut aider à soulager la diarrhée, et le sous-salicylate de bismuth (Pepto-Bismol), qui peut réduire la diarrhée et les nausées.

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