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Les aliments transformés avec du lait de coco ont un goût délicieux. Mais certaines personnes le rejettent en fait parce qu'il peut causer divers types de problèmes de santé. Afin d'éviter que cela ne se produise, voici un substitut plus sain au lait de coco.

Qu'est-ce que le lait de coco ?

Lancer une explication depuis la page Ligne Santé, le lait de coco est un liquide végétal populaire et ne contient pas de lactose. Le lait de coco est largement utilisé dans la cuisine asiatique, mais devient de plus en plus populaire comme ingrédient doux et délicieux dans la pâtisserie et la cuisine.

Si certaines recettes alimentaires demandent du lait de coco mais que vous ne souhaitez pas l'utiliser pour des raisons de santé, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients de base alternatifs, à la place du lait de coco.

Un substitut plus sain au lait de coco

Voici quelques substituts plus délicieux et sains du lait de coco, comme le rapporte la page : Ligne Santé:

Lait de soja

Le lait de soja est une excellente alternative saine au lait de coco. Le lait de soja a une teneur en matières grasses légèrement inférieure à celle du lait de coco. Dans la plupart des recettes, vous pouvez les échanger dans un rapport de 1:1.

Si vous souhaitez ajouter plus de protéines à votre alimentation, le lait de soja est un bon choix. Seulement 1 tasse (240 ml) fournit 7 grammes de protéines contre seulement 0,5 gramme pour la même quantité de lait de coco.

Assurez-vous d'acheter du lait de soja non sucré, car la version sucrée changera le goût du plat.

Lait d'amande

Le lait d'amande non sucré est un autre substitut potentiel. Il est naturellement faible en calories et a un goût neutre, ce qui en fait un bon choix pour les smoothies, les céréales ou les gâteaux.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande en quantités égales. Cependant, la teneur en matières grasses est beaucoup plus faible que le lait de coco, il ne donnera donc pas le même goût épais. Pour l'épaissir, ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron à 1 tasse (240 ml) de lait de chaque personne.

L'ajout de farine de noix de coco peut également aider à épaissir le plat et lui donner une saveur de noix de coco plus forte.

Lait de noix de cajou

Le lait de cajou est un lait de noix condensé qui fonctionne bien dans les sauces, les soupes et les smoothies.

Le lait de cajou a une texture plus lisse et plus douce que les autres laits de noix et imite la consistance du lait de vache. Naturellement faible en calories et en protéines, mais contient plus de matières grasses que la plupart des laits à base de plantes.

Alternativement, vous pouvez utiliser de la crème de noix de cajou, qui a une teneur en matières grasses plus élevée et est aussi lisse que le lait de coco. Vous pouvez échanger le lait de cajou dans un rapport de 1:1 dans la plupart des recettes.

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lait d'avoine

Le lait d'avoine est un excellent choix pour un café au lait ou un café. La matière grasse du lait de coco permet d'obtenir une délicieuse mousse de café. Bien que le lait d'avoine contienne des quantités modérées de matières grasses, il est naturellement riche en bêta-glucane, la fibre qui l'aide à mousser.

Contrairement à la plupart des laits végétaux, le lait d'avoine ne caille pas et peut être utilisé dans des recettes qui nécessitent une chaleur élevée. Remplacez le lait d'avoine par du lait de coco dans un rapport de 1:1. Naturellement sucré et plus riche en glucides que le lait de coco.

Lait évaporé

Le lait évaporé est un excellent substitut au lait de coco dans les soupes ou les plats crémeux et peut être utilisé dans un rapport 1:1. Ce lait évaporé est fabriqué en chauffant le lait de vache pour éliminer jusqu'à 60 pour cent de sa teneur en eau.

Cependant, ce produit épais et légèrement caramélisé ne convient pas aux personnes qui ne consomment pas de produits laitiers.

Crème épaisse

Crème épaisse ou crème épaisse fabriqué en grattant la graisse du lait frais et est très courant dans les aliments riches en graisses tels que les soupes à la crème, les sauces et la crème glacée. Il est beaucoup plus riche en matières grasses que le lait de coco et peut le remplacer en quantités égales dans la plupart des recettes.

yaourt grec

Ce yaourt grec est un substitut au lait de coco en raison de sa consistance épaisse. Pour remplacer 1 tasse (240 ml) de lait de coco, mélangez 1 tasse (240 ml) de yogourt grec avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau.

Si vous voulez le diluer, ajoutez plus d'eau lentement jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Tofu de soie

Le tofu soyeux est fabriqué en pressant du lait de soja condensé en blocs. Ce tofu soyeux est un ingrédient végétalien populaire pour les soupes, les smoothies, les sauces et les desserts.

En raison de sa teneur élevée en eau, le tofu soyeux se mélange bien avec le lait de soja dans des proportions égales pour produire un mélange lisse qui peut remplacer le lait de coco dans un rapport 1:1.

C'est également une bonne source de protéines, fournissant 5 grammes par portion de 3,5 onces (100 grammes).

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