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L'ajout de colorant à la nourriture est souvent fait pour améliorer l'apparence. Mais, assurez-vous de toujours utiliser des colorants alimentaires naturels sans produits chimiques qui ont des effets secondaires sur la santé.

La coloration des produits alimentaires existe depuis des siècles. Dans une note d'étude publiée dans l'International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR), l'une des utilisations des colorants naturels a été faite par des fabricants de bonbons en Égypte en 1 500 av.

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Qu'est-ce qu'un colorant alimentaire naturel ?

Le colorant alimentaire est défini comme une substance qui peut modifier l'apparence d'un aliment. Pendant ce temps, naturel signifie qu'il vient de la nature, et non de l'homme ou sans intervention humaine.

Ainsi, un colorant alimentaire naturel désigne une substance qui provient de la nature et que vous pouvez utiliser pour modifier l'apparence d'un aliment, en l'occurrence la couleur de l'aliment.

Comparés aux colorants alimentaires artificiels, les colorants naturels présentent de nombreux avantages. L'étude publiée dans IJSTR a déclaré que la teneur en provitamine A et en bêta-carotène contenus dans l'un des colorants était utile pour prévenir les cataractes.

Liste des colorants alimentaires naturels

Sur la base de cette étude, il existe plusieurs colorants naturels faciles à trouver. Entre autres :

1. Fruit de palmier

Dans l'étude, il a été indiqué que ce fruit peut présenter une couleur jaune doré à orange. Les chercheurs disent que ce fruit du palmier à huile contient également du bêta-carotène et est couramment utilisé pour ajouter de la saveur aux aliments.

2. Fleur papillon

Fleurs qui ont un nom latin Clitoria ternatea Cela peut être utilisé pour produire une couleur bleu violacé à rouge, selon le degré d'acidité (pH). Les chercheurs appellent la fleur de télang un colorant alimentaire naturel couramment utilisé en Asie du Sud-Est.

Une étude publiée dans le Journal of Functional Food and Nutraceutical décrit les nombreux avantages pour la santé de la fleur de télang. Entre autres :

• En tant qu'antioxydant
• Antidiabétique
• Antiobésité
• Antihyperlipidémique
• Anti-cancer
• Anti-inflammatoire et antibiotiques

3. Colorant alimentaire naturel de patate douce violette

Comme son nom l'indique, ce type de tubercule peut donner une couleur violette aux aliments. La patate douce violette peut également être un colorant alimentaire naturel à faible pH.

En plus de son goût délicieux, la patate douce violette présente également les avantages suivants :

• Haute nutrition
• Bon pour la glycémie
• Riche en antioxydants
• Améliorer la santé de la pression artérielle
• Diminuer le risque de cancer
• Rencontrez la source de fibres du corps.

4. Roselle

Roselle (Hibiscus sabdariffa) peut donner à la nourriture sa couleur rouge vif. Cette plante est généralement utilisée comme ingrédient principal du thé à la roselle.

Rapporté par Healthline, certains des avantages du thé à la roselle comprennent :

• Riche en antioxydants
• Abaisser la tension artérielle
• Abaisser le taux de graisse dans le sang
• Améliorer la santé du foie
• Peut aider à perdre du poids
• Contient des composants qui peuvent aider à prévenir le cancer
• A une activité antibactérienne.

5. Pandan

L'utilisation de cette feuille parfumée comme colorant alimentaire naturel n'est plus à remettre en cause, vous pouvez utiliser le pandan pour obtenir une couleur verte pour votre nourriture.

En plus des colorants, certaines des utilisations des feuilles de pandan en termes d'activités pharmacologiques basées sur des recherches à l'Université de Padjadjaran sont les suivantes :

• Antibactérien
• Antidiabétique
• Anti-cancer
• Antioxydant.

6. Suji aux feuilles

Outre le pandanus, vous pouvez obtenir une couleur verte à partir des feuilles de suji. Cette feuille a également été largement utilisée comme colorant alimentaire naturel et produit des pigments verts à d'autres fins traditionnelles.

Une étude du Centre de recherche pour la conservation des plantes et les jardins botaniques de l'Institut indonésien des sciences (LIPI) a déclaré que cette feuille présente plusieurs avantages pour la santé.

Entre autres :

• Médicament contre les piqûres d'insectes
• Médicament contre les maux d'estomac
• Anti-constipation
• Stimulateur d'appétit.

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7. Le curcuma est un aliment colorant naturel

Cette plante est capable de fournir une couleur jaune intense à orange foncé. Le curcuma est une épice de cuisine largement utilisée pour les besoins traditionnels.

Rapporté par Healthline, voici les avantages du curcuma pour la santé :

• Contient des composants bioactifs avec de puissants composants médicinaux
• Composants anti-inflammatoires naturels
• Augmenter la capacité antioxydante du corps
• Améliorer la fonction cérébrale
• Réduire le risque de maladie cardiaque
• Peut prévenir et même traiter le cancer

C'est le type de colorant alimentaire naturel que vous pouvez utiliser pour embellir votre nourriture sans vous soucier de son impact sur la santé. Autant que possible éviter la coloration artificielle, oui !

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