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Une alimentation riche en légumes peut être très bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. N'hésitez pas à inclure des légumes verts dans le menu du jour pour maintenir la glycémie. De nombreux types de légumes pour les diabétiques qui peuvent être consommés.

Il faut déjà savoir que manger des légumes est bon pour la santé. Non seulement ils sont pleins de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, mais ils sont également riches en fibres, ce qui aide à contrôler la glycémie.

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Consommation de légumes pour les diabétiques

Consommation de légumes pour les diabétiques. Source de la photo : diabetesselfcaring.com

Surtout pour les personnes atteintes de diabète, les fibres jouent un rôle important dans le contrôle de la glycémie, et généralement plus un aliment contient de fibres, moins il a d'effet sur la glycémie.

La plupart des légumes sont également faibles en calories, c'est pourquoi le diabète est souvent causé ou accompagné d'un surpoids ou d'une obésité.

Pour ces raisons, les légumes sont très bénéfiques pour les diabétiques, qu'il s'agisse de diabète de type 1 ou de type 2.

Pour les personnes atteintes de diabète, selon l'American Diabetes Association (ADA), les aliments recommandés sont les fruits et légumes, les protéines maigres, les aliments contenant moins de sucre et l'évitement des gras trans.

Dans cet article, vous découvrirez plus en détail les types de légumes bons et sains pour les diabétiques, qui méritent d'être inclus dans votre liste de courses.

Types de légumes pour diabétiques

1. Épinards

Les épinards comprennent des légumes non féculent ('féculent' est un légume qui contient de l'amidon) et peut être consommé comme aliment pour les diabétiques. Les épinards contiennent de bonnes fibres et peuvent prévenir les pics de glycémie.

L'épinard a également un index glycémique très bas. Les fortes concentrations de polyphénols et de vitamine C dans les épinards, qui ont tous deux des propriétés antioxydantes, joueraient également un rôle dans la régulation de la glycémie.

Les épinards contiennent également une bonne quantité de magnésium, ce qui peut également réduire le risque de diabète.

2. Patate douce

Patate douce (patates douces) comprend également ceux qui ont un index glycémique inférieur, que les pommes de terre blanches (pommes de terre blanches). Cela fait des patates douces une excellente alternative pour les diabétiques, car elles libèrent du sucre plus lentement et n'augmentent pas la glycémie.

Les patates douces sont également une excellente source de fibres, de vitamine A, de vitamine C et de potassium.

3. Chou

La teneur élevée en fibres du chou peut aider à maintenir la stabilité du sang dans le diabète. Assurez-vous de bien laver le chou avant de le cuire pour vous assurer que les feuilles ne s'infectent pas. Vous pouvez également obtenir du chou, dans des bouillons, des ragoûts et des salades.

4. Brocoli

Le brocoli est l'un des légumes nutritifs qui sont bons pour la consommation. Une demi-tasse de brocoli cuit ne contient généralement que 27 calories et 3 grammes de glucides, ainsi que des nutriments essentiels comme la vitamine C et le magnésium.

Le brocoli peut également aider à réduire les niveaux d'insuline et à protéger les cellules des radicaux libres nocifs produits pendant le métabolisme. De plus, le brocoli est une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants importants pour aider à prévenir les maladies oculaires

5. Noix

Les noix sont un bon choix alimentaire pour les personnes atteintes de diabète, car elles sont une source de protéines végétales, qui peuvent satisfaire l'appétit tout en aidant les personnes à réduire leur apport en glucides.

Les noix sont également faibles sur l'échelle de l'indice glycémique et sont meilleures pour la régulation de la glycémie que les autres féculents.

En outre, les noix peuvent également aider à gérer la glycémie dans le corps humain, car les noix sont des glucides complexes, de sorte que le corps digère les noix plus lentement.

Manger des noix peut également aider à perdre du poids et peut aider à réguler la pression artérielle et le cholestérol. Il existe différents types de haricots parmi lesquels choisir, des haricots rouges, des haricots pinto, des haricots noirs, des haricots marine, Haricots adzuki.

6. Graines de Chia

Les graines de chia sont également un excellent aliment pour les personnes atteintes de diabète, car elles sont très riches en fibres, mais pauvres en glucides facilement digestibles.

En fait, 11 des 12 grammes de glucides contenus dans une portion de 28 grammes (1 once) de graines de chia sont des fibres, qui n'augmentent pas la glycémie.

La fibre épaisse contenue dans les graines de chia peut abaisser le taux de sucre dans le sang en ralentissant la vitesse à laquelle les aliments se déplacent dans les intestins et sont absorbés. Les graines de chia peuvent également vous aider à atteindre un poids santé, car les fibres réduisent la faim et vous rassasient.

7. Chou frisé

Les légumes riches en fibres, comme le chou frisé, ont également la capacité d'induire une sensation de satiété et de prendre plus de temps à digérer. Pour que le métabolisme ne se produise pas trop rapidement et ne provoque pas de pics de glycémie.

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Comment manger des légumes pour les diabétiques

Vous pouvez inclure les ingrédients alimentaires et les légumes ci-dessus dans le menu des aliments, par exemple dans les salades, les accompagnements, les soupes et autres. Peut également être combiné avec des sources de protéines maigres, comme le poulet ou le tofu.

Par exemple, les noix sont un choix alimentaire très polyvalent. Vous pouvez inclure une variété de haricots dans un ragoût ou dans une tortilla avec une salade.

Si vous avez des haricots en conserve, assurez-vous de choisir une option sans sel ajouté. Sinon, égouttez et rincez les haricots pour enlever le sel supplémentaire.

Vous pouvez également, par exemple, déguster des patates douces de différentes manières, notamment cuites au four, bouillies ou en purée.

Un autre exemple est le chou frisé, qui peut également être pressé, qui est sain et peut aider à réguler la glycémie et à augmenter la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension subclinique.

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