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Le chou vert fait partie de la famille des légumes crucifère connu pour être riche en nutriments et faible en calories. En plus du chou vert, il y a aussi le bok choy, le chou frisé, le brocoli, les choux de Bruxelles et les radis qui appartiennent à cette famille de légumes.

Comparé au chou frisé, selon une étude de The Economic Research Service aux États-Unis, le chou vert est beaucoup plus économique car il est relativement peu coûteux.

Allez, identifiez quelques faits intéressants sur ce vert.

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Le contenu nutritionnel du chou vert

Une tasse de chou vert bouilli, égoutté et sans sel ajouté, contient les nutriments suivants :

• 63 calories
• 5,15 g de protéines
• 1,37 g de matière grasse
• 10,73 g de glucides
• 7,6 g de fibres
• 268 mg de calcium
• 2,15 mg de fer
• 40 mg de magnésium
• 61 mg de phosphore
• 222 mg de potassium
• 28 mg de sodium
• 0,44 mg de zinc
• 34,6 mg de vitamine C
• 30 mcg de folate
• 722 mcg de vitamine A
• 1,67 mg de vitamine E
• 772,5 mcg de vitamine K, et
• Moins de 1 g de sucre

D'après l'explication ci-dessus, on peut voir que le chou vert est une très bonne source de vitamine A, de vitamine C et de calcium.

Ce légume est également riche en fer, en vitamine B-6 et en magnésium qui sont importants pour le maintien du système immunitaire.

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Les avantages du chou vert en un coup d'œil

Rapporté de WebMD, ce légume à feuilles vertes originaire d'Amérique du Nord est de plus en plus consommé et fait désormais partie des régimes alimentaires sains modernes. C'est parce que les avantages sont très divers.

Aide à maintenir la santé des os

Sur la base des données des directives diététiques des États-Unis 2015-2020, les femmes âgées de 19 à 30 ans devraient consommer 90 mcg de vitamine K par jour.

L'objectif est de réduire le risque d'ostéoporose et de fractures. Eh bien, pour le remplir, vous pouvez choisir ce légume vert.

Parce qu'une tasse de chou vert bouilli peut vous donner environ 770 mcg de vitamine K.

Agir pour prévenir le cancer

Une étude montre que les personnes qui mangent beaucoup de légumes crucifère ont un risque plus faible de développer divers types de cancer.

À partir du cancer du tube digestif supérieur, du cancer colorectal, du cancer du sein et du cancer du rein.

En effet, cette famille végétale contient des composés soufrés appelés glucosinolates.

Ces composés peuvent aider à prévenir les processus cancéreux à divers stades du développement du cancer du poumon, colorectal, du sein et de la prostate.

Le chou vert peut réduire le cholestérol sanguin.

Des recherches publiées dans le NCBI montrent que la consommation de chou vert peut réduire le cholestérol à lipoprotéines de basse densité, ou cholestérol LDL, connu sous le nom de «mauvais» cholestérol.

La raison principale est que la teneur élevée en fibres de ce légume a un effet bénéfique sur la tension artérielle et le cholestérol. Cela peut donc améliorer la santé cardiaque globale.

Vous aider à maintenir votre apparence

La consommation régulière de chou vert peut également aider la peau à paraître plus saine et les cheveux plus éclatants.

Cela est dû à la teneur en vitamine A du chou vert, qui a pour fonction d'augmenter la production de sébum, ce qui maintient une peau et des cheveux sains.

Ce légume est également riche en vitamine C qui est très importante dans le processus de production de collagène dans le corps.

Ainsi, lorsque vous mangez ces légumes, vous prenez indirectement soin de votre peau, de vos cheveux et même de vos ongles.

Comment cultiver le chou vert ?

choux verts transformés comme les sautés. Photo : Wikihow.

C'est la même chose avec les légumes dans la famille crucifère D'autre part, le chou vert peut être consommé cru ou via un processus de pré-cuisson.

Mais il est important de noter, parce que ces légumes ont une texture assez ferme par rapport aux légumes verts en général, c'est une bonne idée de les faire cuire d'abord si vous les essayez pour la première fois.

Le chou vert est un légume polyvalent qui peut être ajouté à presque tous les plats salés. Voici quelques façons d'ajouter du chou vert à votre alimentation :

1. Utilisez du chou vert au lieu des tortillas pour envelopper les buritos.
2. Hachez le chou vert et ajoutez-le aux piments pour les salades.
3. Inclure le chou vert dans la soupe.
4. Ajoutez du chou vert au sauté pour une couleur éclatante.
5. Purée de chou vert pour faire du pesto.
6. Faites sauter les feuilles de chou vert et mangez-les comme plat d'accompagnement.
7. Purée de chou vert dans un smoothie pour plus de nutrition.

Voici donc quelques faits intéressants sur le chou vert qu'il est important que vous sachiez. Alors hâte de l'essayer, hein ? N'oubliez pas d'essayer les différentes méthodes de traitement ci-dessus.

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