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En tant qu'aliment fermenté, le kimchi présente de nombreux avantages pour la santé. L'un d'eux est de pouvoir réduire le risque de COVID-19 ! Oui, le kimchi lui-même est un plat traditionnel de Corée du Sud qui est préparé d'une manière spéciale et utilise généralement des légumes salés.

Certains légumes salés sont utilisés, comme le chou, les radis, le céleri, les carottes, les concombres, les aubergines, les épinards, les oignons verts, les betteraves, les pousses de bambou. Eh bien, pour découvrir les autres avantages du kimchi, voyons plus d'explications.

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Le kimchi peut-il réduire le risque de COVID-19 ?

Aux premiers stades de la pandémie, des chercheurs et des experts de la santé ont déclaré qu'il y avait des pays qui ont signalé des populations avec de faibles niveaux de vitamine B-12 dans le corps souffrant de complications du COVID19.

On pense également que la carence en vitamine B-12 augmente le risque car elle supprime le système immunitaire et empêche le corps d'éviter les maladies.

L'étude, publiée dans la revue Clinical and Translational Allergy, a révélé que les pays où le chou fermenté fait partie intégrante de l'alimentation des gens.

Le chou fermenté ou le kimchi qui est régulièrement consommé a plus de chances de se remettre du coronavirus.

Cela réside dans la façon dont le kimchi interagit avec l'enzyme ACE2, qui est une enzyme qui se lie au récepteur du virus corona. Cette protéine se fixe aux cellules situées à la surface des poumons et commence à former des poches ou de petites ouvertures.

Le virus corona a la capacité de déverrouiller le récepteur ACE2 et de faciliter son entrée dans les poumons.

Par conséquent, on pense que le kimchi consommé en grande quantité réduit les niveaux d'ACE2 dans le corps, ce qui rend effectivement plus difficile l'entrée du virus.

Le faible taux de mortalité du COVID-19 en Corée en raison de la consommation régulière de kimchi a atteint 2,14 %.

Pendant ce temps, les pays qui ne consomment pas régulièrement de kimchi sont connus pour avoir un taux de mortalité très élevé du virus corona, comme l'Italie, à environ 14,37%.

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Divers avantages du kimchi pour la santé

Le kimchi regorge de nombreux nutriments mais est faible en calories, ce qui en fait un aliment préféré sain. La source de ce nutriment est obtenue à partir des principaux ingrédients du kimchi, à savoir les légumes verts, tels que le chou, le céleri et les épinards.

Rapports de Healthline, voici quelques-uns des avantages pour la santé du kimchi qui peuvent être obtenus en le consommant régulièrement :

1. Booster l'immunité

Les bactéries Lactobacillus dans le kimchi sont connues pour augmenter l'immunité dans le corps. Une étude au tube à essai qui a isolé Lactobacillus plantarum du kimchi a également montré que cette bactérie a des effets stimulants sur le système immunitaire.

Dans une étude chez la souris, Lactobacillus plantarum injecté dans le corps présentait des niveaux de TNF alpha inférieurs à ceux du groupe témoin. Par conséquent, si vous consommez régulièrement du kimchi, on pense qu'il peut aider à renforcer le système immunitaire dans le corps.

2. Réduire l'inflammation

Les probiotiques et les composés actifs contenus dans le kimchi et d'autres aliments fermentés peuvent aider à combattre l'inflammation.

Une étude chez la souris a révélé que le HD MPPA, le principal composé du kimchi, peut améliorer la santé des vaisseaux sanguins en supprimant l'inflammation.

Une autre étude chez la souris, un extrait de kimchi de 91 mg par livre de poids corporel ou 200 mg par kg administré quotidiennement pendant deux semaines peut réduire le risque d'inflammation.

Non seulement cela, HD MPPA affiche également des propriétés anti-inflammatoires en bloquant et en supprimant la libération de composés inflammatoires.

3. Soutient la santé cardiaque

Le kimchi est également connu pour réduire le risque de maladie cardiaque en raison de ses propriétés anti-inflammatoires.

Dans une étude de huit semaines chez des souris nourries avec un régime riche en cholestérol, les taux de graisse dans le sang et le foie étaient inférieurs à ceux du kimchi dans le groupe témoin. Par conséquent, il est certain que le kimchi semble supprimer la croissance des graisses.

Pendant ce temps, une étude d'une semaine sur 100 personnes a révélé que la consommation quotidienne de 15 à 210 grammes de kimchi réduisait considérablement les taux de sucre et de mauvais cholestérol. Cela aidera à soutenir la santé cardiaque.

4. Prévient les infections fongiques

Les probiotiques et les bactéries saines présentes dans le kimchi peuvent aider à prévenir les infections fongiques, en particulier le Candida. L'infection à levures Candida provoquera des problèmes de santé dans les organes génitaux féminins qui se multiplient rapidement.

Une étude en éprouvette a révélé que certaines souches de Lactobacillus dans le kimchi pouvaient combattre le Candida. Les souches isolées du kimchi ont également montré une activité antimicrobienne contre les champignons, réduisant ainsi le risque d'infection.

5. Avantages du kimchi pour l'alimentation

Le kimchi est un aliment fermenté sain. Pour profiter des bienfaits du kimchi pour l'alimentation, vous pouvez le consommer régulièrement plusieurs fois par jour.

Le kimchi peut être utilisé pour perdre du poids. Le kimchi placé dans un récipient de 150 grammes ne contient que 40 calories.

La capsaïcine contenue dans le kimchi peut également inciter le système métabolique à utiliser plus d'énergie. Au fil du temps, cela peut vous aider à perdre du poids.

6. Bienfaits du kimchi pour la peau

Non seulement pour perdre du poids, le kimchi peut également garder votre peau en bonne santé. Les bienfaits du kimchi pour la peau sont indissociables de la teneur en sélénium de l'ail. Le sélénium est un composé qui peut optimiser les performances du glutathion dans la vitamine C.

En plus de maintenir l'hydratation de la peau, ces nutriments peuvent également ralentir l'apparition de signes de vieillissement prématuré, tels que les rides et ridules autour du visage.

7. Avantages du kimchi pour les femmes enceintes

Le kimchi est un aliment riche en probiotiques. C'est-à-dire qu'il existe de nombreuses bonnes bactéries qui peuvent soutenir les performances des intestins et du tube digestif. Rapporté de L'alimentation saine, L'apport en probiotiques est très important pendant la grossesse.

Il existe divers avantages du kimchi pour les femmes enceintes que vous devez connaître. bonnes bactéries Lactobacilles par exemple, peut minimiser la survenue de prééclampsie, de malformations congénitales et de travail prématuré.

Comment faire du kimchi

En parlant de comment faire du kimchi, la première chose à considérer est de préparer les ingrédients, à savoir :

• 1 gros chou napa (chou) environ 2 kilogrammes
• 1 grosse carotte (tranchée finement)
• 250 grammes de radis (tranché finement)
• Sel au goût
• 2 oignons nouveaux (coupés en diagonale en morceaux de 1 pouce)
• 5 verres d'eau
• 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant
• tasse d'eau pour la farine de riz gluant
• Chili au goût
• 6 cuillères à soupe de sauce de poisson
• Ail au goût

Une fois les ingrédients rassemblés, vous pouvez commencer par préparer le kimchi comme suit :

1. Coupez la chicorée en petits morceaux d'environ 2,5 pouces de large.
2. Dissoudre le sel dans 5 tasses d'eau, puis verser dans un bol de chicorée hachée.
3. Remuer à la main jusqu'à ce que l'eau s'infiltre dans la chicorée, puis séparer.
4. Dissoudre l'autre sel dans l'eau, puis saupoudrer dans un récipient de chicorée.
5. Laisser reposer environ 1h30 en remuant toutes les 20 minutes.
6. Rincez ou nettoyez la chicorée à l'eau claire 3 à 4 fois, puis laissez sécher.
7. Dissoudre 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant dans une tasse d'eau, puis faire bouillir à feu doux en remuant.
8. Une fois épaissi, mettre de côté.
9. Ensuite, ajoutez les piments hachés et l'ail.
10. Placer les radis et les carottes hachés dans un bol, mélanger avec la pâte de farine de riz gluant refroidie.
11. Ajouter les oignons verts et la sauce de poisson, puis mélanger.
12. Après cela, mettez la moutarde blanche dans le même bol, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
13. Mettez tout le mélange dans un récipient ou un bocal hermétique et laissez reposer à température ambiante pendant une journée.
14. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur.
15. Le kimchi est prêt à être servi.

Effets secondaires de la consommation de kimchi

Bien qu'il présente de nombreux avantages, il existe toujours des effets secondaires liés à la consommation de kimchi auxquels vous devez faire attention. Comme pour les aliments fermentés en général, les effets secondaires du kimchi qui sont souvent ressentis par de nombreuses personnes sont des ballonnements et des maux de tête.

Les ballonnements sont causés par une production excessive de gaz dans l'estomac. Cette condition survient généralement après que les probiotiques ont réussi à lutter contre les micro-organismes nocifs du tube digestif.

Quant aux effets secondaires des vertiges, ils sont déclenchés par la présence d'amines biogènes, des composés qui résultent du processus de fermentation pour décomposer les acides aminés.

Eh bien, ce sont les divers avantages du kimchi pour la santé, y compris la minimisation des symptômes de COVID-19. Restez en bonne santé, ouais!

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