Les légumes bio sont-ils plus sains que les non bio ?

Si vous achetez des légumes au supermarché, vous constaterez peut-être que certains produits végétaux sont étiquetés biologiques.

En apparence, les légumes labellisés bio sont les mêmes que la plupart des légumes. Mais on dit que les légumes bio sont plus sains que les légumes non bio.

Alors, que sont exactement les légumes bio ? Et en quoi sont-ils différents des légumes réguliers ou non bio ? Voici la critique.

Que sont les légumes bio ?

Lancer BBC, le ministère britannique de l'Agriculture décrit les aliments biologiques comme le produit d'un système agricole qui évite l'utilisation d'engrais chimiques artificiels.

Les légumes biologiques sont des légumes cultivés à l'aide d'engrais organiques tels que le fumier animal et l'urine. Contrairement à l'urée et à d'autres produits chimiques, cet engrais est respectueux du sol.

On peut conclure que ce type de légume est produit par des pratiques agricoles utilisant des ingrédients naturels. Cela signifie éviter tous les produits chimiques artificiels, les hormones, les antibiotiques ou les organismes génétiquement modifiés (OGM).

Lisez aussi: Connaître quelques façons de cuisiner les légumes afin que leurs nutriments ne soient pas perdus

Différence entre les légumes bio et non bio

Non seulement au sujet des engrais, il y a plusieurs autres choses qui le rendent différent des légumes conventionnels.

La différence est très frappante en termes de production ou au cours du processus agricole. En voici quelques uns.

1. Processus de croissance

Non-organique: Utilisation d'engrais chimiques pour augmenter la croissance des légumes.

Biologique: Utilisez des engrais naturels, comme du fumier ou du compost pour nourrir le sol et les plantes.

2. Méthodes de lutte contre les parasites

Non-organique: Pulvérisation d'insecticides ou de pesticides chimiques pour réduire les ravageurs et les maladies.

Biologique: Utilisation d'insectes et d'oiseaux, ou pose de pièges pour réduire les ravageurs et les maladies.

3. Méthodes de lutte contre les mauvaises herbes

Non-organique: Utilisation d'herbicides chimiques pour lutter contre les mauvaises herbes

Biologique: Les mauvaises herbes sont enlevées en coupant ou en déplaçant les légumes.

Bio VS non bio, quel est le meilleur ?

Est-il vrai que les légumes biologiques sont plus sains, plus savoureux et plus sûrs à manger ? Découvrez les avis un par un ci-dessous.

1. Légumes biologiques

Les études comparant le contenu nutritionnel des aliments biologiques et non biologiques donnent des résultats mitigés.

Cela est probablement dû aux variations naturelles des différentes méthodes de manipulation et de production des aliments. Cependant, les preuves suggèrent que les aliments issus de l'agriculture biologique peuvent être plus nutritifs.

Les aliments biologiques contiennent souvent des nutriments plus bénéfiques, tels que des antioxydants. De plus, les légumes non biologiques laissent généralement des résidus d'engrais chimiques ou de pesticides utilisés au cours du processus agricole.

Les légumes biologiques sont donc sans doute meilleurs car ils contiennent moins de pesticides.

En l'absence de pesticides et d'engrais, les plantes augmentent la production de composés phytochimiques (vitamines et antioxydants) qui renforcent leur résistance aux insectes et aux mauvaises herbes.

2. Les légumes biologiques sont meilleurs

Certaines personnes disent qu'elles peuvent goûter la différence entre les aliments biologiques et non biologiques. Alors que d'autres ont dit qu'ils n'ont trouvé aucune différence.

Cette appréciation du goût est relative et subjective. Mais lancez Livre rouge, une conclusion publiée dans Journal britannique de la nutrition a déclaré que des niveaux plus élevés d'antioxydants dans les produits biologiques peuvent en fait améliorer leurs qualités organoleptiques.

Cela affecte l'arôme, le goût et même la sensation dans votre bouche lorsque vous le mangez. C'est peut-être cet effet qui le fait se sentir mieux.

3. Pourquoi les légumes bio sont-ils plus chers ?

C'est indéniable, actuellement le prix des légumes bio sur le marché est plus cher que les légumes non bio. Ce n'est pas sans raison.

Ce prix plus élevé est dû à des coûts de production plus élevés, à des réglementations plus strictes et à des rendements plus faibles.

Alors pour rentabiliser et pouvoir produire à nouveau, les légumes bio sont vendus à un prix plus élevé.

Y a-t-il des avantages pour la santé?

Certaines preuves suggèrent que les aliments biologiques ont des effets bénéfiques sur la santé.

Par exemple, certaines études en laboratoire ont montré que sa teneur plus élevée en antioxydants aide à protéger les cellules contre les dommages.

D'autres études observationnelles chez l'homme ont établi un lien entre les aliments biologiques et un risque moindre d'allergies et d'eczéma chez les enfants et les nourrissons. De plus, il existe encore de nombreuses études à petite échelle pour examiner les différences dans les effets des aliments biologiques et non biologiques.

Malheureusement, il n'y a pas suffisamment de preuves solides disponibles pour confirmer que les aliments biologiques ont plus d'avantages pour la santé que les aliments non biologiques conventionnels.

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