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Le fromage est souvent utilisé comme complément alimentaire. Pour les végétariens qui évitent de consommer des produits d'origine animale, le fromage peut être fabriqué à partir d'ingrédients non laitiers. Le fromage végétalien n'est pas fabriqué à partir de lait, mais son goût n'est peut-être pas différent.

Alors, de quoi est fait le fromage végétalien ? Est-ce bon pour la santé s'il est consommé trop souvent ? Allez, trouvez la réponse avec la critique suivante!

Qu'est-ce que le fromage végétalien ?

Le fromage végétalien est un fromage fabriqué à partir d'ingrédients non toxiques.laitier ou le lait et ses dérivés. Le fromage végétalien n'utilise aucun produit animal dans sa fabrication, mais des ingrédients végétaux.

Cela signifie que le fromage végétalien contient également très peu de caséine, de lactosérum, de lactose, d'acide lactique d'origine animale et de gélatine. Bien qu'il n'utilise pas de lait et ses dérivés, le fromage végétalien a toujours une texture lisse et un goût distinctif.

Variété d'ingrédients de base pour la fabrication de fromage végétalien

Le fromage sans produits laitiers a été introduit pour la première fois dans les années 1980. Si le fromage ordinaire utilise du lait comme composant principal, le fromage végétalien présente des variations dans l'aspect de ses ingrédients.

Voici quelques produits végétaux qui sont souvent utilisés comme ingrédients pour faire du fromage végétalien :

Graine de soja

Le soja est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés comme substitut aux produits d'origine animale, y compris le fromage. Certains fromages végétaliens contiennent du soja comme composant majeur. Les huiles végétales sont généralement utilisées pour donner au fromage végétalien une texture semblable à du vrai fromage.

Cependant, vous devez être prudent lorsque vous souhaitez l'acheter au supermarché. Parce que certains fabricants ajoutent de la caséine qui, bien sûr, peut rendre le fromage non 100% végétalien. Cependant, il est toujours sans danger pour les personnes intolérantes au lactose.

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Des noisettes

En plus du soja, le fromage végétalien peut être fabriqué à partir d'une variété de noix. L'un des avantages est que le processus de traitement est assez minime. C'est la raison pour laquelle de nombreuses personnes peuvent en fabriquer elles-mêmes à la maison.

Dans sa fabrication, les cacahuètes sont simplement trempées, puis mélangées et fermentées avec les mêmes types de bactéries pour faire du fromage au lait. Du sel, de la levure nutritionnelle et des épices peuvent être ajoutés pour changer le goût.

Il existe de nombreux types de noix qui peuvent être utilisées pour faire du fromage végétalien, notamment les noix de cajou, les amandes et même les graines de citrouille et de tournesol.

Noix de coco

D'autres produits végétaux qui sont également souvent utilisés comme ingrédients pour la fabrication de fromage végétalien sont le lait de coco, la crème et l'huile de coco. Des additifs tels que la farine de maïs, de manioc et de pommes de terre sont généralement utilisés pour imiter la densité et la texture du vrai fromage.

La noix de coco a un arôme et un goût distinctifs et forts. Pour lui donner le goût du vrai fromage, d'autres composants tels que le sel, l'ail et la poudre rouge, la levure nutritionnelle et le jus de citron peuvent être ajoutés.

Farine

Certains fromages végétaliens sont fabriqués à partir d'une combinaison de différentes farines, telles que le tapioca, la pomme de terre, l'arrow-root ou même la farine tout usage. La farine n'est pas utilisée seule, mais mélangée à d'autres ingrédients tels que le lait de soja, le lait d'amande, les noix de cajou ou la noix de coco.

Cependant, les fromages végétaliens qui utilisent beaucoup de farine auront une texture semblable à de la sauce, pas des tranches de fromage.

Légumes racines

Bien que rares, certains producteurs de fromages végétaliens utilisent des légumes-racines comme les carottes et les pommes de terre comme ingrédients principaux. Le produit lui-même ressemble généralement à une sauce au fromage très molle.

Pour le faire, les légumes sont d'abord cuits jusqu'à ce qu'ils soient vraiment mous, puis mélangés avec d'autres ingrédients tels que de l'eau, du sel et des épices jusqu'à ce que la texture soit lisse.

Est-ce bon pour la santé ?

Le fromage sain ou non végétalien dépend des ingrédients et de la fréquence à laquelle vous le mangez. Tout comme le fromage ordinaire, le fromage végétalien peut faire partie d'une alimentation saine, mais n'en fait pas la seule source de nutrition.

Manger trop d'aliments simples est malsain, surtout s'il remplace des nutriments essentiels ou d'autres nutriments. À en juger par son contenu nutritionnel, le fromage végétalien est plus riche en fibres, vitamines et minéraux. C'est certainement très bon pour la santé intestinale.

Selon une étude, les aliments moins transformés ont tendance à être riches en nutriments et plus sains. C'est-à-dire que plus il y a de composition dans le fromage végétalien, alors vous devriez limiter sa consommation.

Les fromages végétaliens peu transformés tels que ceux à base de noix ou de légumes sont considérés comme plus nutritifs, car ils contiennent beaucoup de fibres, de graisses saines et d'autres micronutriments.

Eh bien, c'est une critique sur le fromage végétalien que vous devez savoir. Afin de garder vos besoins nutritionnels équilibrés, n'oubliez pas de manger d'autres sources nutritionnelles aussi, OK !

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