Types de farines riches en protéines qui sont nutritives et riches en avantages

La farine riche en protéines est un aliment de base idéal pour la préparation de desserts. Ce type de farine est connu pour être assez sain et peut produire un goût qui n'est pas moins délicieux que les autres farines.

Eh bien, pour connaître le type de farine riche en protéines, voyons l'explication suivante.

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Types de farine riche en protéines

Rapport de Healthline, l'utilisation de farine riche en protéines est parfaite pour la pâtisserie et la cuisine. La teneur en protéines de chaque farine n'est pas la même, mais varie généralement de 5 à 15 pour cent. Plusieurs types de farine riche en protéines qui peuvent être utilisés sont les suivants :

Farine de blé

L'une des farines riches en protéines qui peuvent être une option lors de la préparation de plats est la farine de blé entier. Ce type de farine fournit 200 calories, 8 grammes de protéines, 42 grammes de glucides et 8 grammes de fibres.

Cette farine est également une bonne source de fibres, de diverses vitamines et minéraux. Cependant, parce qu'elle contient du gluten, la farine de blé ne convient pas aux personnes souffrant d'intolérances cœliaques ou au gluten.

La farine de blé entier peut être utilisée dans la même quantité que la farine tout usage pour n'importe quelle recette. Certains aliments qui peuvent être appréciés avec cette farine sont les muffins, les gâteaux, les biscuits, les petits pains, la pâte à pizza, les crêpes et les gaufres.

Farine de soja

En plus de la farine de blé entier, pour obtenir suffisamment de protéines, vous pouvez utiliser de la farine de soja connue pour contenir du gluten. Pour cette raison, cette farine est très sûre pour la consommation par les personnes suivant un régime sans gluten.

Cette farine est dérivée du soja et contient généralement un peu de graisse pour éviter la détérioration. Une tasse de farine de soja ou environ 100 grammes contient 1 gramme de graisse, 38 grammes de glucides et 47 grammes de protéines.

Si vous voulez faire cuire des aliments, vous pouvez utiliser jusqu'à tasse de farine de soja pour remplacer la même quantité de farine de blé. La saveur de la farine de soja convient également pour être mélangée avec des légumes avant de sauter ou comme épaississant dans les sauces.

La protéine de la farine de soja est assez complète, elle est donc connue pour offrir les neuf acides aminés essentiels. De plus, la farine de soja contient des isoflavones qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques et soulager les symptômes de la ménopause.

Farine de sarrasin

La farine de sarrasin est généralement fabriquée à partir de poudre de sarrasin, une plante connue pour ses graines.

La farine de sarrasin a un goût unique et est généralement utilisée pour faire des nouilles de sarrasin japonaises traditionnelles. Cette farine est une bonne source de fibres, de protéines et de micronutriments, tels que le manganèse, le magnésium, le cuivre, le fer et le phosphore.

La recherche montre que cette farine peut abaisser la glycémie chez les personnes atteintes de diabète et améliorer les biomarqueurs de la santé cardiaque.

Une tasse ou 60 grammes de farine de sarrasin offre 200 grammes de calories, 4 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses, 44 grammes de glucides et 6 grammes de fibres.

Farine de quinoa

Cette farine riche en protéines est fabriquée en broyant le quinoa en une poudre fine. Les pseudo-céréales sans gluten sont considérées comme des grains entiers, ce qui signifie qu'elles n'ont pas été transformées et raffinées afin que les nutriments d'origine restent.

La farine de quinoa est une bonne source de protéines, de fibres, de fer et de graisses insaturées.

De plus, cette farine offre également des effets antioxydants et anti-inflammatoires qui offrent plusieurs avantages, tels que la santé digestive, l'inhibition de la croissance tumorale et la réduction du risque global de maladie.

En tasse ou 56 grammes, la farine de quinoa fournit 200 grammes de calories, 8 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses, 38 grammes de glucides et 6 grammes de fibres. Eh bien, cette farine est idéale pour faire une variété d'aliments, y compris des muffins, ainsi que des croûtes à pizza et à tarte.

Utilisation de farine riche en protéines

La farine traditionnelle est fabriquée à partir de blé. Cependant, la plupart proviennent de noix et de graines naturellement sans gluten, comme la noix de coco, le quinoa, les amandes et le sarrasin. N'oubliez pas non plus que chaque type de farine offre un goût et un profil nutritionnel uniques.

Lorsqu'il s'agit de préparer des repas à base de farine riche en protéines, vous devez expérimenter quelle recette fonctionne le mieux. Habituellement, les ratios farine/utilisation ne sont pas interchangeables, alors assurez-vous de rechercher des conversions lors de la cuisson.

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