Sachez avant d'essayer le régime, qu'est-ce qui est sans gluten ?

Jamais entendu parler de nourriture sans gluten ou sans gluten ? Récemment, il y a eu une tendance à l'alimentation sans gluten, où les personnes qui y vivent ont besoin de manger des aliments sans gluten ou sans gluten. Mais qu'est ce que c'est exactement sans gluten?

Sans gluten pas seulement un régime qui peut perdre du poids. Diète sans gluten réellement associé à certains problèmes de santé.

Avant de savoir de quoi il s'agit sans gluten, voyons l'explication suivante :

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine qui se trouve naturellement dans les aliments à grains entiers tels que le blé, le seigle et un croisement entre le blé et le seigle appelé triticale.

Les produits alimentaires transformés tels que le pain, les céréales et les pâtes contiennent également du gluten. En effet, la majeure partie de sa production utilise du blé comme ingrédient de base.

Le nom gluten lui-même vient du latin la colle, ce qui signifie coller ou coller. Nommé gluten en raison de sa fonction qui est censée « coller » d'autres ingrédients alimentaires, ce qui le rend plus facile à façonner.

Qu'est-ce que le sans gluten ?

Sans gluten ou sans gluten est un régime qui s'adresse aux personnes qui ont des problèmes de santé si elles consomment du gluten. En raison de ces conditions, le terme produits alimentaires sans gluten ou sans gluten.

Conditions de santé qui nécessitent de la nourriture sans gluten entre autres :

1. Maladie coeliaque

maladie cœliaque ou maladie cœliaque est un trouble digestif chronique causé par la réaction du système immunitaire au gluten présent dans le blé ou d'autres sources de gluten.

Cette condition provoque une inflammation et une destruction de la muqueuse des intestins, interférant ainsi avec la fonction intestinale en absorbant les nutriments et les minéraux. Faites en sorte que les personnes atteintes se sentent mal à l'estomac, ballonnements, diarrhée et autres problèmes autour de l'estomac.

2. Sensible au gluten non cœliaque

Cette condition montre des symptômes tels que: maladie cœliaque, comme des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation. La différence est que les personnes sensibles au gluten ne subissent pas de dommages aux tissus intestinaux.

3. Ataxie du gluten

C'est une maladie auto-immune qui affecte certains tissus nerveux, provoquant des problèmes de contrôle musculaire et provoquant des mouvements musculaires incontrôlables.

4. Allergie au blé

L'allergie au blé est la même que pour toute autre allergie. Lorsque le système immunitaire considère le gluten ou d'autres ingrédients du blé comme une menace pour le corps, tels que les virus et les bactéries.

Le système immunitaire va alors l'attaquer et faire une réponse dans le corps. Généralement, la réponse prend la forme d'une difficulté ou d'un essoufflement ou d'autres symptômes d'allergie.

Types de nourriture inclus sans gluten

Il y a deux types d'aliments inclus dans sans gluten. Aliments naturels sans gluten et aliments transformés étiquetés sans gluten. Voici quelques listes :

Nourriture naturelle sans gluten

Pour éviter le gluten, vous devez manger des aliments sûrs et sans gluten tels que :

  • Des fruits
  • Des légumes
  • Boeuf ou volaille
  • Poissons et autres fruits de mer
  • Du lait
  • Œuf
  • Noix, céréales non transformées

Aliments transformés sans gluten

Sans gluten Les aliments transformés ne signifient pas qu'ils ne contiennent pas du tout de gluten. Signalé Clinique Mayo, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié une définition sans gluten.

Il est indiqué que les aliments peuvent être étiquetés sans gluten si la teneur en gluten est inférieure à 20 parties par million (bpj). En plus de la teneur en gluten inférieure à 20 ppm, les aliments peuvent être étiquetés sans gluten si:

  • Aliments prêts à manger qui n'utilisent pas d'ingrédients contenant du gluten
  • Aliments qui ne sont pas contaminés par des ingrédients à base de gluten lorsqu'ils sont produits
  • Les ingrédients alimentaires contiennent du gluten mais dans le processus de production, le gluten est éliminé

Remarque importante concernant sans gluten

Même si le régime sans gluten effectivement destiné à certains problèmes de santé, de nos jours beaucoup de gens sont au régime sans gluten. La raison en est qu'un régime sans gluten est censé améliorer la santé, ajouter de l'énergie et aider à perdre du poids.

Mais c'est mieux si vous n'avez pas de problèmes de gluten mais que vous voulez faire un régime sans glutenConsultez d'abord un nutritionniste.

La raison en est qu'éviter les aliments contenant du gluten peut modifier la quantité de fibres, de vitamines et également votre apport nutritionnel quotidien. Si vous êtes au régime sans gluten, Vous devez choisir les bons aliments pour répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.

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