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Avez-vous déjà entendu parler du carraghénane ? La carraghénine est un ingrédient utilisé pour épaissir certains types d'aliments.

Il y a beaucoup de controverse qui dit que le carraghénane est une substance dangereuse qui ne devrait pas être utilisée dans les aliments.

Alors est-il vrai que le carraghénane est dangereux ? Apprenons à en savoir plus sur la carraghénine à travers la revue suivante!

Qu'est-ce que la carraghénine ?

La carraghénine est un additif utilisé pour épaissir, émulsionner et conserver les aliments et les boissons. Le carraghénane est une substance naturelle dérivée des algues rouges (également appelées mousse d'Irlande).

Administration des aliments et des médicaments Les États-Unis (FDA) ont approuvé l'utilisation de ce matériau, mais des inquiétudes subsistent quant à sa sécurité.

Lancement de Medical News Aujourd'hui, certains scientifiques pensent que le carraghénane peut provoquer une inflammation, des problèmes digestifs, tels que des ballonnements et des maladies du côlon irritable (MICI), et même le cancer du côlon.

Cependant, la validité de cette affirmation est contestée car la seule preuve à l'appui provient d'études sur des cellules et des animaux.

Utilisations du carraghénane

Le carraghénane a une variété d'utilisations. Bien qu'il n'ait ni goût ni valeur nutritionnelle, le carraghénane est souvent utilisé comme épaississant et stabilisant dans certains produits.

La carraghénine est plus souvent utilisée dans les produits végétaliens et végétariens. Parce qu'elle est issue de plantes, les fabricants l'utilisent pour remplacer la gélatine, qui provient d'animaux.

Certains fabricants incluent du carraghénane dans des produits tels que le lait au chocolat, pour empêcher les composants du lait de se séparer.

Les produits non alimentaires, tels que les gels désodorisants et les dentifrices, contiennent également souvent de la carraghénine. Voici quelques produits alimentaires qui contiennent généralement de la carraghénine :

• Du lait : crème fouettée, lait au chocolat, crème glacée, crème sure, fromage cottage et produits à base de yogourt
• Alternative au lait : lait de soja, lait d'amande, lait de chanvre, lait de coco, et pudding de soja et autres desserts
• Moi à : tranches de dinde, poulet transformé et charcuterie
• Aliments transformés : soupes et bouillons en conserve, dîners au micro-ondes et pizza surgelée

Certaines boissons nutritionnelles ou diététiques contiennent de la carraghénine, tout comme certains suppléments, notamment des vitamines à croquer.

La carraghénine est-elle dangereuse pour la santé ?

Différentes formes de carraghénane ont des utilisations différentes et des risques potentiels. Le carraghénane de qualité alimentaire est extrait d'algues rouges et traité avec des substances alcalines.

Lorsque le carraghénane est traité avec de l'acide, il crée une substance appelée carraghénane dégradée, ou polygeenan, qui comporte des avertissements importants pour la santé.

Les polymères sont des substances inflammatoires. Les chercheurs l'utilisent souvent pour tester de nouveaux médicaments anti-inflammatoires en laboratoire. Polygeene n'est pas approuvé comme additif alimentaire.

Recherche sur les dangers du carraghénane

Le carraghénane dégradé, ou polygène, n'est pas comestible. Des études animales ont montré que les polygènes provoquent des tumeurs et des ulcères intestinaux, et peuvent même déclencher un cancer du côlon.

En raison de ses effets nocifs possibles, moins d'études ont étudié ses effets potentiels chez l'homme. Ce constat fait Agence de Recherche sur le Cancer répertorie les polygeenans comme des matériaux qui ont le potentiel d'être cancérigènes (causant le cancer) chez l'homme.

C'est-à-dire que l'agence a examiné les preuves que les polygénes peuvent provoquer le cancer chez les animaux et a conclu qu'ils peuvent avoir le même effet chez les humains.

Les milieux médicaux ne savent pas dans quelle mesure la carraghénine est dégradée dans le système digestif. Cela signifie que nous ne savons pas quelle quantité de carraghénane dans le corps peut être qualifiée de toxique. Il est important de noter qu'il n'y avait pas d'études connexes impliquant des participants humains.

Dangers potentiels de la carraghénine

Il existe un débat quant à savoir si les résultats des études animales et cellulaires peuvent être appliqués aux humains.

Si vous le pouvez, les effets secondaires possibles de la consommation de carraghénane incluent :

• Inflammation
• Gonflé
• Syndrome du côlon irritable ou MII
• Intolérance au glucose
• Cancer du colon
• allergie alimentaire

La carraghénine est-elle toujours sans danger pour la consommation?

Plus d'études humaines sont nécessaires pour confirmer un lien entre la carraghénine et les problèmes digestifs. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à limiter la quantité de consommation de carraghénane pour éviter les dangers potentiels.

En 2016, Conseil national des normes biologiques L'Amérique a choisi d'exclure le carraghénane des ingrédients qu'ils approuvent. Cela signifie que les aliments à base de carraghénane ne peuvent plus être étiquetés « USDA biologique ».

Si vous êtes préoccupé par les effets secondaires du carraghénane, supprimez divers produits contenant du carraghénane de votre alimentation et voyez s'il y a une amélioration de votre état de santé.

Parlez à votre médecin si vous continuez à ressentir une inflammation ou des problèmes digestifs après avoir évité la carraghénine. Cela peut indiquer que la carraghénine n'est pas responsable des symptômes digestifs que vous ressentez.

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