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Lorsque vous souhaitez suivre un régime, vous choisissez bien sûr strictement un menu d'aliments sains. Une option qui est souvent consommée lors d'un régime est le riz brun et le quinoa. Cependant, qu'est-ce qui est en fait le plus efficace pour l'alimentation, le riz brun ou le quinoa ? Allez, voyez l'explication !

Qu'est-ce que le riz brun?

Le riz brun est un aliment qui est souvent consommé lorsque quelqu'un suit un régime ou a un mode de vie sain. Considéré comme un grain entier, le riz brun est moins transformé que le riz blanc, dont les enveloppes, le son et le germe ont été retirés.

Le riz brun est simplement retiré de l'enveloppe (le revêtement protecteur résistant), laissant derrière lui le son et le germe riches en nutriments. En conséquence, le riz brun conserve les nutriments que le riz blanc n'a pas, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Comme indiqué sur la page Ligne SantéVoici quelques-uns des ingrédients du riz brun qui sont bons pour la santé :

Aide à perdre du poids

Le riz brun est plus riche en fibres que de nombreux autres glucides raffinés et peut vous aider à perdre du poids en vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps.

Une étude a révélé que manger du riz brun au lieu du riz blanc aide à réduire la graisse du ventre nocive. Cela peut être dû au fait que le riz brun a un faible indice glycémique (ce qui signifie qu'il n'augmente pas la glycémie).

Réduire la pression artérielle

Les grains entiers comme le riz brun peuvent aider à réduire la tension artérielle en :

• Maintenez un poids santé.
• Augmenter le potassium.
• Aide le corps à utiliser efficacement l'insuline.
• Réduit les dommages aux vaisseaux sanguins.
• Aide à contrôler la glycémie.

Une étude menée en 2014 au Vietnam a demandé aux femmes nouvellement diagnostiquées avec un diabète de type 2 de manger du riz brun au lieu du riz blanc pendant quatre mois. Les femmes ont non seulement perdu du poids, mais ont également connu un meilleur contrôle de leur glycémie.

Contenu nutritionnel du riz brun

Une tasse de riz brun contient :

• Calories : 216
• Glucides : 44 grammes
• Fibre : 3,5 grammes
• Matières grasses : 1,8 grammes
• Protéines : 5 grammes
• Thiamine (B1) : 12 %
• Niacine (B3) : 15 %
• Pyridoxine (B6) : 14 %
• Acide pantothénique (B5) : 6%
• Fer : 5%
• Magnésium : 21%
• Phosphore : 16%
• Zinc : 8%
• Cuivre : 10 %
• Manganèse : 88 %
• Sélénium : 27%

Qu'est-ce que le quinoa ?

En fait, lorsque vous comparez le riz brun et le quinoa, ce n'est pas un équilibre. La raison, le quinoa n'est pas inclus dans le grain. Le quinoa est une graine de plante pied d'oie et les parents des betteraves et des épinards.

Mais le quinoa est connu comme une pseudo-céréale car il est cuit et mangé comme une céréale et a un profil nutritionnel similaire. selon Ligne Santé, le quinoa est riche en nutriments et présente des bienfaits importants pour la santé, tels que :

Avoir des protéines complètes

Pour une si petite graine, le quinoa contient beaucoup de protéines. Une tasse de cuit contient 8 grammes. Le quinoa est l'une des rares sources végétales de protéines complètes.

Cela signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Même ainsi, le quinoa est plus calorique que les autres sources de protéines.

Sans gluten

Le quinoa est naturellement sans gluten. Gardez à l'esprit que certaines marques peuvent être contaminées par d'autres céréales telles que le blé pendant le traitement. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou êtes sensible au gluten, n'utilisez que des marques certifiées sans gluten.

Riche en fibres

Une tasse de quinoa contient 5 grammes de fibres alimentaires, plus que le riz blanc ou brun. Les fibres aident à prévenir la constipation, aident à contrôler la glycémie et peuvent aider à réduire le cholestérol.

Les fibres aident également à maintenir un poids santé en vous faisant vous sentir rassasié plus longtemps, de sorte que vous êtes moins susceptible de trop manger.

Riche en minéraux

Le quinoa est une excellente ressource pour :

• Le fer
• Magnésium
• Phosphore
• Manganèse
• Zinc
• Calcium
• Potassium
• Sélénium

Le quinoa peut aider à protéger le tube digestif. Selon une étude de 2012, les polysaccharides dans les parois cellulaires du quinoa présentent une activité gastroprotectrice contre les lésions gastriques aiguës chez la souris.

D'autres études humaines sont nécessaires, mais la recherche renforce la théorie selon laquelle le quinoa a des capacités anti-inflammatoires et bonnes pour les intestins.

Contenu nutritionnel du quinoa

Le quinoa cuit se compose de 71,6 % d'eau, 21,3 % de glucides, 4,4 % de protéines et 1,92 % de matières grasses. Une tasse (185 grammes) de quinoa cuit contient 222 calories.

Les valeurs nutritionnelles pour 3,5 onces (100 grammes) de quinoa cuit sont les suivantes :

• Calories : 120
• Eau : 72 %
• Protéines : 4,4 grammes
• Glucides : 21,3 grammes
• Sucre : 0,9 grammes
• Fibre : 2,8 grammes
• Matières grasses : 1,9 grammes

Lisez aussi: Riche en fibres et en minéraux, voici 9 avantages du riz brun pour la santé

Quel riz brun vs quinoa est le plus sain pour l'alimentation ?

Bien que la comparaison entre le riz et le quinoa ne soit pas très juste, car ce sont deux types d'aliments différents. Les deux sont souvent consommés de la même manière, et sont donc pesés l'un par rapport à l'autre.

Alors que le riz, qu'il soit blanc ou brun, est une céréale, le quinoa est en fait une céréale. Cependant, cela ne signifie pas que le riz n'a pas d'avantages pour la santé. Le riz est l'une des céréales les plus faciles à digérer.

Le riz brun a presque les mêmes calories que le riz blanc, mais il est plus riche en fibres. C'est ce qui en fait un choix plus populaire parmi les nutritionnistes et les nutritionnistes.

Le riz et le quinoa peuvent faire partie d'un mode de vie sain. Le riz blanc est excellent si vous vous remettez d'un mal d'estomac.

Lancer une explication depuis la page Ligne Santé, le riz brun et le quinoa sont des choix plus sains dans l'ensemble, principalement parce que les fibres aident à prévenir les pics de glycémie.

Le fait est que le riz brun et le quinoa sont des aliments sains et peuvent être utilisés à la place du riz blanc lorsque vous suivez un régime pour vous sentir rassasié plus longtemps.

Bien que les deux aient des avantages pour la santé similaires, si seulement l'aspect poids est pris en compte, les deux aliments peuvent aider à obtenir des résultats similaires.

Cependant, vous devez également vous rappeler que remplacer le riz blanc par l'un de ces aliments ne vous aidera pas à perdre du poids instantanément. Pourtant, il doit être équilibré avec une alimentation saine et équilibrée, et l'exercice régulier est très important en même temps.

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