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Les additifs alimentaires sont généralement donnés pour améliorer la sécurité, la fraîcheur, le goût, la texture et l'apparence. Certaines de ces choses sont souvent préjudiciables à la santé, mais sont toujours sans danger tant qu'elles sont consommées dans les limites normales.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a noté que l'utilisation d'additifs dans les aliments ne devrait être effectuée qu'avec la bonne technologie, ne pas tromper les consommateurs et servir à maintenir la qualité nutritionnelle et la stabilité des aliments.

But de l'utilisation d'additifs

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis affirme qu'il existe plusieurs raisons à l'utilisation d'additifs, notamment :

• Maintenir et améliorer la sécurité et la fraîcheur des aliments
• Augmenter ou maintenir la valeur nutritionnelle des aliments
• Améliorer le goût, la texture et l'apparence des aliments

Ces additifs alimentaires sont-ils sans danger pour la consommation ?

Il y a des milliers d'ingrédients utilisés pour faire de la nourriture. En fait, la FDA enregistre plus de 3 000 additifs ajoutés aux aliments dans le pays de l'Oncle Sam.

L'utilisation d'additifs dans les aliments ne doit pas être arbitraire. C'est pourquoi, il existe un comité mixte d'experts de l'OMS et de l'Organisation mondiale pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) chargé d'évaluer la sécurité de ces substances.

Ce comité déterminera quels additifs peuvent être utilisés dans les aliments destinés à la vente à l'échelle internationale.

Selon la FDA, l'utilisation d'additifs doit être garantie sans danger avant d'être ajoutés aux aliments. Néanmoins, tous ces additifs sont encore à l'étude pour leurs niveaux de sécurité, afin que chaque consommateur se sente en sécurité pour les consommer.

Certains additifs dans les aliments peuvent provoquer des réactions dans le corps

Le ministère de la Santé et des Services sociaux de l'État de Victoria, en Australie, a déclaré sur son site officiel que l'utilisation d'additifs ne posait pas de problèmes à la plupart des gens à court terme.

Cependant, 50 des 400 additifs du pays ont été largement associés à certains effets négatifs. Cela montre que certains additifs alimentaires peuvent provoquer des réactions chez certaines personnes sensibles.

Certaines des réactions d'hypersensibilité qui se produisent comprennent :

• Problèmes de digestion: Diarrhée et maux de ventre
• Troubles des nerfs: Hyperactivité, insomnie et irritabilité
• Problèmes de respiration: Asthme, rhinite et sinusite
• Problèmes de peau: Démangeaisons, éruption cutanée et gonflement

Cependant, vous devez vous rappeler que les symptômes qui surviennent en raison de la sensibilité alimentaire peuvent également être causés par d'autres conditions. Par conséquent, il est très important d'obtenir un diagnostic médical plutôt que de tirer vos propres conclusions et de limiter votre apport alimentaire.

Additifs alimentaires qui causent souvent des problèmes

Certains additifs qui peuvent causer de la nourriture pour certaines personnes sont :

Glutamate monosodique (GMS)

Le MSG est l'additif le plus couramment utilisé dans les aliments. Cette substance est utilisée pour que les aliments deviennent ou augmentent la sarriette.

Le MSG se trouve couramment dans les aliments surgelés, les collations salées et les soupes en conserve. Le MSG est également couramment ajouté aux aliments dans les restaurants et les fast-foods.

Colorant alimentaire

D'après le nom, vous auriez deviné que l'utilisation de ces additifs vise à améliorer l'apparence des aliments. Malheureusement, certains colorants alimentaires causeraient des problèmes de santé.

Comme écrit sur le site officiel du ministère de la Santé et des Services sociaux de l'État de Victoria, en Australie, qui mentionne les types de colorants Tartrazine 102, jaune 2G107, jaune orangé FCF110 et cochenille 120 provoquent des effets secondaires sur les consommateurs.

Conservateur alimentaire

L'un des conservateurs alimentaires dont on dit qu'ils ont des effets nocifs sur le corps est le benzoate. Cette substance est généralement ajoutée aux boissons gazeuses et aux aliments acides tels que les cornichons, les jus de fruits et les vinaigrettes.

Édulcorants artificiels

Ce composant est largement utilisé dans les aliments et les boissons pour augmenter la douceur, mais contient peu de calories. Certains types d'édulcorants artificiels comprennent l'aspartame, le sucralose, la saccharine et l'acésulfame de potassium.

Ce sont les additifs que l'on trouve généralement dans les aliments que vous consommez et leurs effets secondaires sur la santé. Consommez toujours de la nourriture dans des limites saines, oui !

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