Qu'est-ce que le sorgho ? C'est le contenu de la nutrition et ses bienfaits pour la santé

Vous avez peut-être entendu parler du sorgho comme l'un des aliments contenant beaucoup de nutriments. Le sorgho lui-même est un type de grain originaire du continent africain et existe depuis des siècles.

Cette céréale comestible peut être un ajout à la plupart des repas. Eh bien, pour en savoir plus sur ce qu'est le sorgho et ses avantages, voyons l'explication suivante.

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Qu'est-ce que le sorgho ?

Rapporté de Ligne Santé, le sorgho est une céréale ancienne de la famille des graminées Poaceae. La forme du sorgho lui-même, qui est petit, rond et généralement blanc ou jaune bien que certaines variétés soient rouges, brunes, noires ou violettes.

Il existe de nombreuses espèces de sorgho et les plus populaires sont d'Afrique. D'autres espèces populaires sont originaires d'Australie, d'Inde et d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Pendant ce temps, en Amérique du Nord, le sorgho est couramment utilisé pour l'alimentation animale et la production d'éthanol.

Dans l'ensemble, ces grains peuvent être cuits comme du quinoa ou du riz moulu en farine ou éclatés comme du pop-corn. Non seulement cela, le sorgho peut également être transformé en un sirop utilisé pour sucrer de nombreux aliments transformés.

Nutriments contenus dans le sorgho

Le sorgho est l'une des céréales les plus sous-estimées et les plus riches en nutriments.

En fait, une demi-tasse de sorgho brut ou environ 96 grammes fournit 316 calories, 10 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses, 69 grammes de glucides, des vitamines B1, B2, B5, B6, du cuivre, du fer, du magnésium, du potassium et du phosphore.

Dans une demi-tasse ou 96 grammes de sorgho fournit environ 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres. Par conséquent, une alimentation riche en fibres peut améliorer la santé intestinale, stabiliser la glycémie et favoriser la gestion du poids.

Pour les personnes à la recherche de céréales sans gluten, le sorgho peut être une option saine. Attention, le gluten est un groupe de protéines présentes dans certaines céréales qui visent à conférer qualité et élasticité aux produits alimentaires.

Certains des avantages qui peuvent être obtenus à partir du sorgho

Après avoir su ce qu'est le sorgho, vous devez alors comprendre ses avantages. Le sorgho a une structure unique qui rend plus difficile pour le corps d'absorber les protéines des céréales. En dehors de ces défauts, le sorgho est également bénéfique pour la santé de l'organisme, tels que :

Réduire l'inflammation

De nombreuses maladies chroniques sont causées par une inflammation. En consommant du sorgho riche en antioxydants, il peut aider à combattre les dommages cellulaires afin de réduire l'inflammation.

Selon une revue systématique de 2016 de 19 études, la consommation de sorgho peut réduire les marqueurs d'inflammation.

Augmenter la glycémie

Le même examen systématique du sorgho, en plus de réduire l'inflammation, est qu'il peut entraîner une augmentation de la réponse glycémique. C'est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.

Il convient de noter que la réponse glycémique varie en fonction de chaque individu et de la quantité de glucides consommée à un moment donné. D'autres aliments consommés avec des glucides auront également un impact sur la réponse glycémique.

Convient aux personnes souffrant de la maladie cœliaque

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d'une sensibilité au gluten non cœliaque devraient éviter complètement le gluten. Par conséquent, la protéine de gluten présente dans le blé, le seigle et l'orge rend ces grains impropres à la consommation.

Heureusement, les personnes atteintes de cette maladie peuvent toujours profiter de grains entiers et obtenir des fibres et des nutriments en mangeant du sorgho sans gluten.

Perdre du poids

La recherche montre qu'un régime riche en fibres peut favoriser la perte de poids, tout comme la consommation de 7,5 grammes par demi-tasse de sorgho riche en fibres.

Une petite étude de 2019 a comparé les effets de l'ajout de sorgho par rapport au blé à un régime amaigrissant.

Les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient du sorgho présentaient une réduction plus importante du pourcentage de graisse corporelle que celles qui mangeaient de l'avoine.

Réguler la pression artérielle

Le remplacement des amidons riches en sodium hautement transformés, tels que les pâtes et le riz, par des grains entiers tels que le sorgho est connu pour aider à augmenter l'apport en potassium. Cela peut à son tour aider à maintenir une meilleure tension artérielle.

Comparaison du sorgho avec du riz

Parmi les divers avantages du sorgho, ce grain est réputé supérieur en termes de valeur nutritionnelle par rapport au riz blanc. Le sorgho est connu pour contenir des niveaux plus élevés de protéines, de calcium, de fer, de phosphore et de vitamine B1 que le riz.

Non seulement cela, le sorgho est un bon aliment pour les diabétiques en raison de sa faible teneur en sucre.

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