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Le curcuma est plus souvent utilisé comme épice de cuisine pour compléter le goût des aliments pour les rendre plus délicieux. Mais il s'avère que le curcuma blanc a une myriade d'avantages cachés. Voici quelques avantages du curcuma blanc pour la santé que vous devez connaître.

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À propos du curcuma blanc

Le curcuma blanc est communément appelé zedoary, scientifiquement classé comme curcuma zedoaria. C'est la tige souterraine d'une grande plante à fleurs tropicales à lames lancéolées.

Ses racines sont bien connues en Indonésie et en Inde, comme shoti, où ils sont cultivés et utilisés à des fins médicinales et culinaires.

Contenu nutritionnel du curcuma blanc

La racine de curcuma blanche est une bonne source d'amidon et d'énergie. Les racines contiennent des huiles essentielles qui offrent des bienfaits médicinaux.

L'huile contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire, et d'autres composés qui offrent des avantages antimicrobiens, antifongiques, antiulcéreux, antivenimeux et anticancéreux.

Bienfaits du curcuma blanc

Rapporté de Temps de prestation de santéLe curcuma blanc contient une variété d'ingrédients chimiques, notamment du tianine, de l'amidon, de la curcumine, des huiles essentielles, du sucre, des saponines, des résines, des flavonoïdes et des protéines capables d'empêcher la croissance des cellules cancéreuses.

Bienfaits du curcuma pour la santé. Source de l'image : //www.shutterstock.com

Le contenu du curcuma blanc rend les suppléments de curcuma si populaires parmi de nombreuses personnes.

Le curcuma blanc ou Curcuma zedoaria est une plante indigène originaire d'Inde et d'Indonésie. C'est juste que maintenant, il a été largement cultivé en Europe et aussi aux États-Unis pour le retraitement.

Voici quelques-uns des avantages du curcuma blanc pour la santé du corps :

1. Bonne digestion

C'est un secret de polichinelle depuis des milliers d'années que le curcuma blanc est l'un des médicaments pour améliorer la digestion de manière naturelle.

Ceux d'entre vous qui ont des problèmes de santé tels que des flatulences, des spasmes musculaires, une diminution de l'appétit et des selles difficiles sont fortement recommandés pour transformer le curcuma blanc en huile essentielle.

De plus, le curcuma est également efficace comme traitement naturel pour prévenir l'inflammation intestinale.

2. Soulager la douleur

Non seulement capable d'améliorer la digestion, le curcuma blanc est également efficace pour surmonter la douleur chez ceux d'entre vous qui souffrent d'arthrite ou d'inflammation des articulations. Non seulement cela, le curcuma blanc est également capable de surmonter l'inflammation que vous rencontrez.

3. Prévenir le cancer

Si vous voulez éviter le risque de cancer, cela ne fait pas de mal de consommer ce curcuma blanc. Rapporté de Ligne SantéCe curcuma blanc est considéré comme un ingrédient naturel très efficace pour réduire le potentiel de cancer.

4. Antioxydant et traiter les allergies

Peu de gens savent que l'huile de curcuma blanc est une source d'antioxydants qui peuvent éloigner les radicaux libres.

De plus, l'extrait de curcuma blanc peut réduire les réactions allergiques. Cet extrait de curcuma blanc est utilisé comme médicament pour traiter les allergies cutanées.

Cela peut se produire parce que le curcuma blanc s'est avéré efficace pour empêcher la croissance de protéines qui provoquent l'inflammation et empêche également la libération de produits chimiques qui déclenchent des réactions allergiques dans le corps d'une personne.

5. Médicament pour l'estomac

Ceux d'entre vous qui souffrent d'ulcères aigus devraient d'abord essayer l'efficacité du curcuma blanc avant de prendre des médicaments chimiques.

Le curcuma blanc contient plusieurs ingrédients qui aident le corps à surmonter la maladie ulcéreuse. Le contenu tel que les huiles essentielles, le sucre, les saponines, les toxines protéiques, la résine, les flavonoïdes, l'amylium, la tinanine, la curcumine et autres.

Pour ceux d'entre vous qui consomment régulièrement du curcuma blanc, il sera efficace pour réduire l'acidité des sucs gastriques, ce qui peut réduire votre risque de développer des brûlures d'estomac.

6. Soulager les douleurs menstruelles

Consommer du curcuma pendant la menstruation est certainement comme un médicament héréditaire, non ?

En effet, ce curcuma blanc a un effet analgésique naturel qui agit en relaxant les contractions musculaires.

Non seulement cela, cette substance réduit également les hormones qui créent la douleur et l'inflammation. Il convient si vous êtes des femmes qui ont leurs règles, essayez de consommer du curcuma blanc pour soulager la douleur.

Comment utiliser le curcuma blanc comme médicament

La racine de curcuma blanche est utilisée sous forme brute ainsi que sous forme de poudre. En Indonésie, le curcuma blanc est généralement coupé en morceaux et séché au four ou transformé en poudre pour assaisonnement à sec.

En plus grande quantité, la poudre est utilisée à la place de l'arrow-root ou de la confiture.

Le curcuma blanc est largement utilisé comme médecine traditionnelle depuis des siècles. La racine est extraite du jus et utilisée comme purificateur de sang, comme antitoxine et comme traitement contre les coliques et autres troubles digestifs.

En plus d'être utilisé comme plante ethnomédicale, le curcuma blanc est cultivé pour être utilisé dans les aliments pour bébés, les parfums et les produits de soin de la peau.

La différence entre le curcuma blanc et le curcuma jaune

Lorsqu'une recette alimentaire fait référence au curcuma, cela signifie curcuma jaune car c'est le plus commun des deux. Beaucoup de gens ne réalisent même pas que le curcuma blanc existe.

Le curcuma jaune et le curcuma blanc appartiennent tous deux à la famille du gingembre, mais il existe des différences entre eux. Le curcuma blanc est souvent appelé amba haldi, qui est le nom hindi de ce type d'épice.

Curcuma jaune

Le curcuma jaune est la racine de la plante Curcuma longa. La peau est brune ou jaune. Ensuite, la chair est orange et jaune. Il est souvent appelé curcuma indien.

Le curcuma jaune sent un peu comme un mélange de gingembre et d'orange avec un goût légèrement épicé et amer. La couleur jaune est causée par les niveaux élevés de curcumine dans le curcuma.

Le curcuma jaune est largement connu sous forme de poudre. Cette poudre de curcuma est fabriquée en faisant bouillir, en séchant et en broyant les racines en une poudre orange et jaune.

Soyez prudent lorsque vous utilisez du curcuma jaune (surtout sous forme de poudre), car il peut facilement tacher les vêtements.

curcuma blanc

Ce type de curcuma est souvent appelé zedoaria ou amba haldi. Le curcuma blanc est la racine de la plante Curcuma zedoaria. La plante Curcuma zedoaria est originaire d'Inde et d'Indonésie, mais a également été cultivée en Europe et aux États-Unis.

Le curcuma blanc a une chair plus légère et un goût très similaire au gingembre, mais il a en effet un goût plus amer.

Bien que le curcuma blanc soit désormais rarement utilisé comme épice et soit souvent remplacé par du gingembre, il est toujours utilisé dans la cuisine asiatique. En Indonésie, la poudre de curcuma blanc est souvent ajoutée aux plats de curry.

En Thaïlande, le curcuma blanc frais tranché est utilisé comme ingrédient de salade. Et dans la cuisine indienne, le curcuma blanc frais est également utilisé comme ingrédient populaire dans la cuisine.

Curcuma frais vs curcuma séché

Cuisiner avec du curcuma peut être très difficile, surtout si vous ne l'avez jamais utilisé auparavant. Le curcuma a un goût très fort, il est donc nécessaire de déterminer quand l'utiliser et aussi en quelle quantité.

Beaucoup hésitent aussi souvent au moment de choisir celui qu'il est préférable d'utiliser, qu'il s'agisse de curcuma frais ou séché. Comme pour tout, le frais est toujours le meilleur, car de cette façon, vous pourrez mieux profiter des avantages nutritionnels.

Le curcuma séché ou en poudre est bien sûr plus facile à utiliser. Pas besoin de couper quoi que ce soit, il suffit de l'étaler sur le plat en cours de préparation. L'inconvénient, le curcuma séché peut perdre un peu de goût et de contenu nutritionnel.

Généralement, le curcuma frais ou cru est utilisé pour les smoothies verts, et laissez le mélangeur bien le mélanger avec d'autres fruits et légumes. Ensuite, le curcuma séché (poudre) est généralement utilisé pour faire mariner la viande, ainsi que d'autres ingrédients.

Teneur en curcumine dans le curcuma

Lancer une explication depuis la page Tribu de la nourriture saineL'un des éléments les plus importants du curcuma est la teneur en curcumine. Les termes curcuma et curcumine sont souvent utilisés de manière interchangeable même s'il s'agit de deux choses différentes.

La curcumine est le composé le plus bénéfique du curcuma et est utilisée comme phytothérapie traditionnelle depuis des siècles, en particulier en Inde et en Chine.

La curcumine est ce qui rend le curcuma si célèbre et populaire dans les pays asiatiques. La médecine occidentale étudie également lentement les effets positifs du curcuma et de la curcumine sur la santé du corps humain.

La racine de curcuma contient environ 2-5% de curcumine. Donc, si vous utilisez de la poudre de curcuma pure pour ses bienfaits pour la santé, cela signifie que vous devez consommer de la poudre de curcuma en quantité suffisante pour obtenir des résultats optimaux.

Dans ce cas, il est plus efficace d'utiliser de l'extrait de curcumine que de consommer de la poudre de curcuma.

Quels sont les avantages de la teneur en curcumine pour le corps ?

Bien que tous les bienfaits pour la santé de la curcumine n'aient pas été cliniquement prouvés, elle est connue pour réduire la douleur chronique et l'inflammation, ainsi que pour ralentir les effets de la maladie d'Alzheimer.

Recherche publiée à partir de la page Tribu de la nourriture saine, suggèrent également que la curcumine peut être efficace dans la gestion des symptômes dépressifs. La curcumine aide à augmenter les niveaux de sérotonine et de dopamine dans le cerveau, appelés neurotransmetteurs.

Ensuite, l'étude a également montré que la consommation de fortes doses de curcuma ou de curcumine pendant une période plus longue peut avoir des effets secondaires. Ces effets secondaires comprennent des vomissements, des nausées et de la diarrhée.

Dose efficace de curcuma pour la consommation

Lancement de Ligne Santé, les études utilisent généralement des doses de 500 à 2 000 mg de curcuma par jour, souvent sous la forme d'un extrait avec une concentration beaucoup plus élevée de curcumine que la quantité naturellement présente dans les aliments.

Par exemple, le régime alimentaire moyen en Inde fournit environ 2 000 à 2 500 mg de curcuma (60 à 100 mg de curcumine) par jour. La même quantité sous forme d'extrait peut contenir jusqu'à 1 900-2 375 mg de curcumine.

En d'autres termes, l'épice de curcuma contient environ 3% de curcumine, contre 95% de curcumine dans l'extrait. Cependant, le curcuma peut encore avoir des avantages lorsqu'il est utilisé comme épice.

Une étude observationnelle menée auprès de personnes âgées a établi un lien positif entre la consommation de curry et la santé cognitive. Bien qu'il n'y ait pas de consensus officiel sur une dose efficace de curcuma ou de curcumine, les éléments suivants ont été utilisés dans la recherche avec des résultats prometteurs :

• Pour l'arthrose : 500 mg d'extrait de curcuma deux fois par jour pendant 2-3 mois.
• En cas d'hypercholestérolémie : 700 mg d'extrait de curcuma 2 fois par jour pendant 3 mois.
• Pour les démangeaisons cutanées : 500 mg de curcuma trois fois par jour pendant 2 mois.
• Des doses élevées de curcuma et de curcumine ne sont pas recommandées à long terme car les études confirmant leur innocuité font défaut.

Cependant, selon l'OMS citée par Ligne de santé a établi 1,4 mg par livre (0-3 mg/kg) de poids corporel comme l'apport quotidien que le corps peut consommer.

Gardez à l'esprit que tous les suppléments à base de plantes doivent être utilisés avec prudence. Informez toujours votre médecin de tous les suppléments que vous prenez, y compris le curcuma et la curcumine.